La Selección Made in Spain Gourmet de Aceites de Oliva Virgen Extra españoles (II)

La extensa variedad de AOVEs Premium de excelente calidad nos debería encaramar a la primera posición mundial, pero aún falta mucho por hacer, sobretodo, en la comercialización. Seguimos con nuestra selección para Made in Spain Gourmet.

Seguimos el camino por nuestro país a través de las marcas escogidas para ser nuestros partners del AOVE en Made in Spain Gourmet, y con esfuerzo y mucha dedicación, conseguir que nos vean como el país con el mejor y más variado AOVE del mundo, sin lugar a dudas. Unimos fuerzas con personas que piensan de la misma manera, y su convicción. Nos ayuda a no desfallecer y mirar siempre más lejos, y estar cada día más seguros y más fuertes para conseguir nuestra meta.

Alt Camp, zona de soñadores

Albert Farré i Jordi Estivill, los propietarios de Set & Ros, son grandes apasionados del estilo de vida mediterráneo, respetuosos con los tempos de la naturaleza, comprometidos con el saber hacer y amantes de su trabajo. Así es el ADN de Set & Ros, una marca de AOVEs premium de referencia. Son un equipo muy equilibrado, y se combinan a la perfección, ya que cada uno tiene muy bien delimitada su tarea en la empresa, Jordi es el motor comercial y de Relaciones Públicas, quien desarrolla la marca y su valor, y Albert es el artista conocedor de los olivos y de sus frutos, quien determina que aceites son los que se pueden vender y cuáles no, y sus diferentes categorías. Practican desde sus inicios, la agricultura ecológica 100% en todas las fincas de sus olivos. Situados en una zona sobre los 450m sobre el nivel del mar, a unos 10 kilómetros de la costa mediterránea, en la provincia del Alt Camp (Tarragona) pero con una influencia notable del mar, con un clima privilegiado. La combinación de métodos de trabajo modernos y tradicionales permiten a la marca obtener aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad.

Para Made in Spain Gourmet, seleccionamos Ros y Caubó y Rocarell, ambos de la monovarietal arbequina ecológica 100%. De sabor afrutado, con un matiz de dulzura y ausencia de amargor y picante. El aceite de oliva de esta variedad de aceituna se presenta delicado en su concepción y en su estructura, y es muy sabroso para recetas saludables como las ensaladas.

Alicante: ADN del Mediterráneo

Hay zonas de la península ibérica que desconocíamos su riqueza gastronómica hasta que iniciamos nuestra tienda gourmet online. Una de esas zonas es el litoral valenciano, y más concretamente la provincia de Alicante. Más conocida por ser una zona turística que por su gastronomía. Y en eso se empeña Patrick de la Cueva, propietario de DelaCueva Fine Food, en que sus productos no sean un más en el mercado.

Porque es una persona que sabe valorar su entorno y tanto es importante la calidad del producto como la humana de las que lo producen. Y de esta manera, creó su AOVE, un coupage de las dos mejores variedades de olivas españolas según su criterio: la arbequina y la picual. Procedentes de las montañas del interior de la provincia de Alicante, Patrick selecciona las olivas que mezcla, según su criterio y que cada año valora a su gusto, para obtener un aceite de color verde esmeralda y maravilloso, afrutado en la entrada, valor que le aporta la arbequina, y un retrogusto ligeramente amargo y picante que le aporta la picual. Un AOVE de calidad premium del que estamos muy orgullosos de comercializar.

Como en muchas ocasiones sucede en España, con Sotaroni, el propietario no procede del sector, y ello en vez de ser un obstáculo, es todo lo contrario. Su pasión, su respeto por el medio ambiente, su amor por la naturaleza y la agricultura, le impulsaron a hacer una marca con unos productos excelentes. Procediendo a partir de una agricultura regenerativa, transformó campos de cereal por campos de olivos y de frutales como cerezos y manzanos, mucho más valorados que los cereales de antaño. Creando una cubierta vegetal natural, y aumentando la biodiversidad del suelo y a su vez enriqueciéndolo con materia orgánica proveniente de la poda.

Sotaroni proviene del monte del mismo nombre, y de su marca, se deriva el nombre de los AOVEs y los vinagres, productos que nacen en la Finca Torrevella localizada en el Valle de Polop de Alcoy, en la provincia de Alicante.

El coupage que elegimos para Made in Spain Gourmet, es un aceite que adquiere su frescura característica gracias a la perfecta combinación de dos de las mejores aceitunas del país, la Picual y la Picudo. La recogen en cosecha temprana, antes de su plena maduración, y aporta el matiz ideal que os hará disfrutar de un AOVE espectacular, y que mejorará todas vuestras recetas. Porque el AOVE está pensado para hacerte disfrutar, siempre.

La hojiblanca de Córdoba

El olivo, como las personas, traspasa el tiempo y viaja por la historia dejando su huella.

No se trata de una herencia meramente material, que se traspasa de generación en generación. Se trata de algo más profundo que define al individuo y lo ata a sus ancestros pese al paso del tiempo.

El Cortijo del Prado, ubicado en Montalbán (Córdoba), en la zona de transición entre las áreas de predominio del olivar y la campiña cerealista, es un cortijo ligado en origen a la explotación

Una zona de Andalucía que nos tiene el corazón robado por otros fantásticos productos como el jamón ibérico de Pedroche o el queso de oveja de Fuenteobejuna.

Como dice Alonso Romero, su propietario, es “un aceite que nos invita a disfrutar de una fuente de sensaciones para los sentidos”.

Cortijo del Prado es un AOVE Premium de recolección temprana, (en octubre), de la variedad Hojiblanca. Frutado verde, y de intensidad media-alta, de gran complejidad.

Su entrada es dulce en boca, con amargor medio y picor medio-alto, que aumenta en progresión recordando a la guindilla, característica de la variedad.

Un proyecto que nos enamoró desde el principio, cuando nos explicaron que querían llegar muy lejos con sus aceites premium., desde la humildad y los valores… touché!

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.