Romero.barcelona by Israel Romero

Romero Premium Networking fuimos los depositarios de la confianza de OCOA, nuestro partner en el mundo de los viajes, para el desarrollo de una experiencia gastronómica y cultural. Se trataba de un cliente norteamericano que venía a España a celebrar su 50º cumpleaños e invitó a una serie de amigos a pasar una semana en nuestro país.

La actividad gastronómica que ideamos tuvo como concepto de referencia el de la acogida por parte de una familia española de un grupo de visitantes. Así que esperamos en la casa que Pilar Latorre tiene en la Costa Brava a esas 25 personas.

Les recibimos en el jardín, decorado para la ocasión con unas sombrillas, unas mesas y un buffet, con una selección de lo mejor de la cocina catalana y española. Diferentes tipos de quesos, diferentes tipos de embutidos ibéricos, aceites, olivas, vinos y bebidas.

Después del agasajo inicial, les presentamos la casa para que apreciaran cómo vive una familia en España de alto nivel, en una casa solariega mantenida con mucho esfuerzo para conservar esa autenticidad y disposición típica del siglo XVIII, que es la época de la que data el edificio.

Y luego, ¡a cocinar! Se pusieron todos ellos el delantal y comenzaron a preparar los platos. En primer lugar un gazpacho en el que colaboraron todos, cortando hortalizas, el ajo, mojando el pan, preparando la salsa… un trabajo en común.

El segundo plato fue un solomillo ibérico con guarnición, preparando previamente una capenade con todo el proceso de cocina que lleva consigo, para después pasar el solomillo a la parrilla, acompañado por una salsa de aceitunas.

Por último, el postre era una crema catalana. Se preparó desde el principio y el momento de quemar el azúcar con el soplete fue de los más comentados. Se divirtieron mucho, naturalmente. De ahí pasaron a la carpa preparada en la piscina para degustar el almuerzo.

Fue una estupenda comida en la que estuvo presente todo el staff de Romero, Svetlana animando la velada, Ruediger encargado del diseño de las cafeteras, René el marido de Pilar como enólogo, y un ayudante de cocina de excepción, nada menos que Xavier Lahuerta que hizo que todo fuera mucho más fácil. Un tándem único el de Pilar y Xavier, que esperamos se repita en más ocasiones.

Nuestros amigos de OCOA quedaron realmente contentos con la experiencia que preparamos. Las fotos y el vídeo de recuerdo se completaron también con un presente consistente en una botella de AOVE de Finca Hostalets.

Y así, Romero facilitó que un grupo exclusivo viviera un momento único. Un reto al que seguirán otros para los que aplicaremos nuestra mirada personal y única. Como siempre.