Porque el marketing es antagónico a las marcas gourmet españolas

Porque el marketing es antagónico a las marcas gourmet españolas

No paramos de escuchar que “los italianos y en menor medida los franceses lo hacen mejor que nosotros” y por eso venden más. Pero nos cuesta mucho aceptar que un alto porcentaje de esas ventas proceden de su inversión en marketing.

El mercado gourmet español está conformado en un porcentaje muy alto, por empresas pequeñas y medianas, por lo que hacer una buena estrategia de marketing es crucial para llegar a los consumidores, porque en su mayoría, no está geográficamente cerca de las mismas, y sin esa comunicación directa y digital, es muy difícil dar a conocer a las marcas y sus productos.

Poco importa el tamaño de la compañía: posicionarse ante el consumidor resulta imprescindible si se quiere captarlo como cliente.

Un dato poco alentador: las pymes españolas (pequeñas y medianas empresas) son las que menos invierten en marketing digital de Europa, aunque paradójicamente son las que destinan una parte más importante de su presupuesto al marketing en redes sociales. Es decir, que dar a conocer los productos en Instagram, Facebook, Tik Tok lo ven bien, pero “asumen” que no aporten retorno. Y es que la publicidad es sólo una parte de la promoción para generar ventas, pero, ¿dónde está la inversión en contenidos para generar valor de marca? Esa es la gran cuestión sin resolver. Porque hasta que las empresas no se crean que el mayor valor de una corporación es el valor de su marca, poco se podrá hacer para recortar distancias con italianos y franceses.

¿Cuánto gastan las empresas en la creación de contenidos para Internet?

La ejecución de la estrategia de contenidos, que implica la creación de contenidos para las redes sociales, plataformas de multimedia, blogs y revistas empresariales e institucionales, así como, el guest posting, se incluye dentro de la categoría de inversión en «publicidad, comunicación y promoción”.

En la creación de contenido, podríamos abarcar el mailing personalizado, el branded content, y las publicaciones de empresas.

El branded content incluye los posts patrocinados publicados en medios offline. En cuanto a las publicaciones de empresas, todavía se invierte en revistas corporativas físicas, una de las peores inversiones que hoy se pueden hacer por su enorme coste y su mínimo y poco medible retorno.

Pero, ¿qué es el branded content?

El branded content es una estrategia de creación de contenidos que se enfoca en transmitir valores y emociones mediante un storytelling capaz de generar una conexión genuina entre el cliente y la marca. Se trata de una estrategia de largo plazo, en la cual el producto o servicio no aparece de forma ostensible.

El branded content ayuda a las marcas y a las empresas a generar un mapa conceptual en la mente del consumidor de cómo es la marca y qué pretende transmitir.

Los contenidos dentro del branded content pueden ser muy variados y girar desde un tema candente de actualidad (el cual sabemos va a llamar la atención de nuestro público objetivo) a reflejar una experiencia diaria que viven nuestros usuarios o incluso transmitir una experiencia que les gustaría vivir.

Es muy interesante para pequeñas empresas, como son la mayoría de las empresas gourmet españolas, ya que puede ayudar más rápidamente a fidelizar clientes.

Lo más importante es conocer a tu consumidor y tener un buen eje de comunicación, todo anclado bajo la personalidad o estilo de vida que se quiera transmitir.

Su creación se limita a un buen contenido, una óptima redacción, una buena maquetación y una buena estrategia de marketing digital para la recopilación de base de datos.

A su vez, dentro de la marca personal, el branded content es una herramienta perfecta para posicionar un perfil concreto, darle relevancia y distinción dentro de en el sector.

La marca personal es la esencia que transmite tu perfil profesional. El arte de cuidar la imagen de una marca consiste, precisamente, en comunicar correctamente esos valores diferenciales que te identifican y te hacen resaltar sobre tu competencia.

Pues con todo esto, podemos decir que las marcas gourmet españolas y las personas que las conforman, tienen mucho que decir sobre ellos para generar un mayor valor de marca y de sus productos.

Siempre hay que tener un plan de contenidos, y seguirlo

Pero para ello hay que realizar un plan concienzudo, profesional y sobretodo, estar seguro de nuestros valores diferenciadores respecto a la competencia y explotarlos al máximo.

¿Dónde? En nuestra web (en el apartado de blog), en redes profesionales como LinkedIn y en el resto de nuestras Redes Sociales.

Si queremos sobresalir del resto, hay que crear un plan de comunicación y seguirlo, y aunque reconozca que todo nuevo hábito cuesta lo suyo ponerlo en marcha, desde Made in Spain Gourmet, podemos confirmaros que es una de nuestras claves para que en menos de 3 años estemos vendiendo en toda Europa, y desde 2023 también en Estados Unidos. Entandamos que, el marketing es la pata más importante de la empresa, para que ocupemos el lugar que nos merecemos en el olimpo de los países referentes del Gourmet mundial. En nuestra comunidad de partners gourmet, todos compartimos la misma filosofía, creer que tenemos Lo Mejor de nuestra gastronomía y que queremos llegar al público más exigente a nivel internacional, el cual reconozca nuestros productos y nuestras marcas como sinónimo del máximo nivel.

Nuestras recomendaciones

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Estados Unidos: comprenderles y enseñarles lo mejor de nuestros productos Gourmet

Estados Unidos: comprenderles y enseñarles lo mejor de nuestros productos Gourmet

Tenemos una imagen errónea de lo que es este país.  Porque las series de televisión y las películas nos han hecho creer que toda la sociedad es ignorante respecto a la gastronomía, y que su dieta habitual se basa en la comida rápida, ultracalórica y llena de gras saturadas. Ese error nos ha hecho perder mucho tiempo en España.

Es un país enrome, con más de 330 millones de habitantes, diversos, muy diversos. Y se come de todo. Pero ojo, también se come muy pero que muy bien. Eso sí tiene sU precio y su mercado. Y no es precisamente pequeño. Más de 20 millones de norteamericanos tiene un millón de dólares o más en dinero, eso es la mitad de toda de la población española más o menos.  Y ese es uno de los indicadores que debemos tener en cuenta para creer en ese mercado como uno de los más importantes para nuestros productos gourmet hechos en España.

Amén de que tengamos a un gran número de españoles viviendo allí, casi 200.000 españoles (y subiendo), ese no es el público objetivo al que tenemos que centrarnos, no. Porque primero, conocerá tanto o menos que los americanos, las marcas gourmet españolas, y segundo, se enfadará cuando tenga que pagar el precio de productos que en su mente son mucho más baratos (mentalidad low cost española).

Así pues, la clave es el americano, de clase media alta y alta, y residente en la Costa Este, Costa Oeste y estados clave también como Florida, Texas e Ilinois.

Y no dejar en los intermediarios (importadores y distribuidores) el desarrollo de la marca y las singularidades de los productos. Porque se pierde la esencia auténtica de nuestros productos, su alma, que es imprescindible para emocionar al mercado yankee.

En Made in Spain Gourmet lo tenemos muy claro, y precisamente desarrollamos esa parte imprescindible para conectar con el consumidor final. Mezclando comunicación inteligente, networking, negocio y acciones comerciales, todo en uno, todo en un equipo que trabaja sobre el terreno y desde fuera a la vez. Con conocimiento del mercado, del consumidor americano y experto explicando nuestros productos. Sabemos cómo introducirlos en sus vidas sin que tengan que parecer productos para una ocasión especial.

Estados Unidos: comprenderles y enseñarles lo mejor de nuestros productos Gourmet

Porque hay que enseñarles y no dejarles probar el producto y que ellos experimenten. Estamos en la fase de iniciación, es decir, hay que enseñar en el nivel “beginners”, así que hay que tener mucha paciencia, pero el resultado a medio y largo plazo será, simplemente espectacular.

La categoría producto español gourmet tiene que hacer un recorrido propio y con un mensaje limpio y honesto. Porque no todo producto español es gourmet y hay que reivindicar a las marcas y personas que lo hacer muy bien, y protegerles. Esas y solo esas, serán las escogidas por Made in Spain Gourmet para representarlas.

 

Nuestras recomendaciones

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

¿Por qué comprar un Aceite de Oliva Virgen Español y no el italiano?

En muchas ocasiones escuchamos tanto en Europa como en USA, que el aceite de oliva virgen extra, el mejor es el italiano. ¿Y eso por qué? Pues es cierto que su aceite es excelente, pero hay mucho marketing que debemos desenmascarar para que nos demos cuenta que el mejor AOVE es el español.

Pero. ¿por qué mayoritariamente escogen el italiano? Pues la respuesta es muy simple. Es el que ha hecho los deberes para ser conocido y reconocido como la referencia. Imagen, branding y mucha promoción. Pero cuidado, que no es oro (líquido en este caso) todo lo que reluce. No es el país que más produce AOVE (aceite de oliva virgen extra), pero en cambio, si es el que más vende. ¿Y eso cómo se consigue? Pues con mucho ingenio y valentía, y repito, con mucho marketing.  El consumo en Italia es muy alto, y para exportar necesitan cubrir la demanda con otros aceites internacionales. Y donde más compran es en España. Posteriormente lo mezclan con el suyo y siguen vendiéndolo bajo marca italiana. ¡¡Bravo!!

Y nosotros “les dejamos hacerlo”, ¿pero por mucho tiempo? Espero que no.

El AOVE es uno producto extraordinario

Hay que diferenciar el aceite de oliva con el aceite de oliva virgen extra. Los que elaboran el primero a base es el tipo de aceite de oliva más consumido en España (tristemente). Es una mezcla de aceites de oliva refinado y aceites de oliva vírgenes o vírgenes extra. La proporción, que no suele venir indicada en la etiqueta, oscila entre un 10 y un 15% de virgen, y el resto es refinado. (Procede de la refinación del aceite de oliva virgen lampante. Es un aceite de oliva incoloro, inodoro e insípido)

El segundo, El aceite de oliva virgen extra es, dentro de los aceites de oliva vírgenes, la categoría de aceite de oliva de mayor calidad. Para que un aceite de oliva virgen se considere extra debe cumplir dos condiciones: Una de carácter químico, resumido en el porcentaje de acidez, y otro de carácter organoléptico, es decir, de sabor y aroma, que se comprueba mediante cata.

La acidez debe ser menor o igual que 0,8º.

En un panel de cata, la mediana del defecto debe ser cero, y la mediana del atributo frutado debe ser mayor que cero.

Son varios los beneficios del aceite de oliva virgen extra

  • Fuente rica de polifenoles, antioxidantes y de grasas buenas para la salud.
  • Evita las enfermedades cardiovasculares.
  • El aceite de olivareduce el riesgo de cáncer.
  • La ingesta moderada de aceite de olivaayuda a perder peso.
  • El aceitemás saludable para tus platos.

El AOVE Premium Español, un lujo con gran potencial 

Somos el país líder en producción de AOVE, con más de 270 variedades de aceitunas con un gran número de ellas elaboramos este maravilloso zumo de aceitunas que es tan saludable para nuestro organismo. Es tan bueno que nos lo compran los italianos para mejorar el suyo.

A medida que nos encontramos más empresas españolas que quieren proyectar sus marcas hacia los mercados nacionales e internacionales, es cuando nos damos cuenta que algo está cambiando, en positivo, en nuestro país.

Nuestras variedades picual, hojiblanca, arbequina, cornicabra, empeltre, royal, manzanilla, empeltre, arbossana… todas excelentes. Incluso en “coupage”, es decir mezcladas entre ellas para dar paso a unos nuevos aceites de texturas y sabores extraordinarios. Porque ninguna de las variedades es mejor que las otras, se complementan y en otras ocasiones, son simplemente diferentes. Por ello no hay que ver la elección del AOVE como sólo una variedad. En casa, recomendamos tener de diversas variedades, para disfrutar de sus complementariedades.

Nuestras recomendaciones

 

En Made in Spain Gourmet, Solo lo mejor

Nuestra obsesión es no conseguir la excelencia, sino transmitirla, no sólo a través de la calidad del producto excelso, sino que también a través de la excelencia en la comunicación, porque hay que explicar, por ejemplo los conceptos de la ética al elaborar el AOVE, la transparencia a la hora de explicar todos los procesos, la innovación y desarrollo por obtener mejores aceites, y eso, a través de las personas que conforman las marcas que hemos escogido para formar parte de nuestra familia en Made in Spain Gourmet.

Los AOVE que encuentras en nuestra web, www.madeinspain.store, te garantizamos que representan lo mejor que se elabora en España, y quizás, a partir de ahora, valorarás más y mejor un producto, que es realmente extraordinario.

Más suaves que los italianos, con muchos más matices y con su propia personalidad.

Espero haberte convencido. A tu paladar, ¡seguro!

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

¿Por qué Gourmet Spain no es una marca universal?

¿Porque Gourmet Spain no es una marca universal?

Es una de las preguntas que nos hicimos en Made in Spain Gourmet desde nuestros inicios. Otros países como Francia e Italia, tienen consolidados sus categorías gourmet a nivel internacional, nosotros no. Alimentos de España no puede englobar en un mismo nivel a nuestros productos gourmet. Nosotros trabajamos para posicionar esa categoría como se merece, aunque estamos aún muy solos haciéndolo.

El concepto Gourmet sabemos que proporciona a unos productos alimenticios una posición privilegiada.

Qué es un producto gourmet

Podríamos decir que un producto gourmet es un producto que está directamente relacionado con la alta cocina y la gastronomía, aquellos alimentos de muy buena calidad y refinados.  Es decir que, al hablar de productos gourmet, se hace referencia a los productos de alta calidad. Como palabra francesa que es, ya os podéis imaginar la enorme influencia que esa cocina ejerce sobre esa categoría… aunque cada día menos. Y determina que un producto, para ser considerado de esa categoría, debe tener unas características especiales que así lo atestigüen.

  • Ingredientes de primera calidad: Los ingredientes de cualquier producto gourmet deben respetar todas las características organolépticas de los alimentos. ¿Organo… qué? Nos referimos al color, el olor o la textura de los alimentos utilizados para los productos, que deben ser de la mejor calidad y superiores a la de los alimentos de otro tipo de productos.
  • Productos exclusivos: Exclusivo, que no caro. Con productos exclusivos nos referimos a que los productos gourmet son elementos que los hace especiales, y que al contrario que muchos piensan en nuestro país, se pueden consumir habitualmente no solamente en situaciones especiales (que también).  Sin embargo, la exclusividad de los productos gourmet no es sinónimo de encarecimiento del producto, ya que hay algunos de ellos muy asequibles para todos los bolsillos.
  • Packaging muy cuidado: es una de las condiciones. A la hora de comprarlos, es cierto que cada vez hay más posibilidades, ya que ha aumentado el consumo de estos productos gourmet, no solo como productos típicos navideños que podemos incluir en nuestras cestas, si no durante todo el año.

Pero además de esos conceptos, tenemos que tener en cuenta otros, que son también indispensables e incuestionables, y que están al mismo nivel de importancia que las características previamente mencionadas.

La historia de cómo se elaboran los productos es fundamental para entender su diferenciación y es parte importante del valor del producto (tiempo de elaboración, personas para elaborarlo…), pero no sólo los productos sino también la historia de la marca. Un producto no es comprado en nuestra tienda porque se conoce el producto y la marca. En la gran mayoría de las ocasiones, se han leído nuestros textos sobre el producto, como se elaborar, cómo se aplica en una receta o como se marida. Pero, además, también es muy importante compartir con los consumidores quienes son las personas que están detrás de la marca. Compartir los valores de esas personas, y el por qué de sus decisiones para hacer esos productos, también añaden valor (fundamental e incopiable) al producto final.

 

¿Porque Gourmet Spain no es una marca universal?

La Marca Spain Gourmet: aún por definir

Porque nosotros nos dirigimos a personas que entienden de gastronomía, tienen un paladar exquisito y un gusto delicado, y conocen platos de cocina selectos, tenemos muy claro cómo debe ser la categoría Spain Gourmet.

Y el ingrediente principal además de los ya comentados previamente, es la Comunicación. En un mundo como el actual, que necesita información para generar confianza y diferenciación, si queremos situarnos en el lugar que nos corresponde en el mercado gourmet mundial, sin comunicación, será imposible.

En Made in Spain Gourmet, creemos que hay que explicar con emoción y de manera atractiva cómo son nuestros productos y cómo se elaboran para atraer a ese público que sí existe pero que no conoce la calidad de los productos hechos en España.

Pero también no nos podemos olvidar del Valor Personal de las marcas (Personal Branding). Esas personas que son las responsables de cómo se elaboran esos productos. Éstos son muy importantes, pero tanto o más las personas que los elaboran y son sus máximos responsables. Dar a conocerlos al consumidor se nos antoja condición indispensable para diferenciar el producto y nuevamente darle valor a la marca.

Porque cuando compramos algo que es especial, nos gusta que nos expliquen por qué es especial. Y si tenemos esa parte bien desarrollada, estamos convencidos que el consumidor querrá nuestros productos respecto a otros que no posean lo que nosotros compartimos de ellos: su unicidad.

Nuestras recomendaciones

Podemos garantizar que Made in Spain Gourmet sólo ofrece los productos que reúnen todas esas características, y que hace tan satisfactoria la compra de los mismos. Esperamos que se nos unan a nosotros más personas y marcas para que el mundo pueda comprobar que nuestra gastronomía es simplemente La Mejor.

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Jacoliva, de Extremadura a USA con Made in Spain Gourmet

Jacoliva, de Extremadura a USA con Made in Spain Gourmet

Seguimos uniendo nuevas marcas a nuestro club de marcas españolas con productos gourmet.  El AOVE de Jacoliva, de la variedad manzanilla cacereña, muy exclusiva como desconocida a nivel internacional. Calidad, packaging, storytelling y unos propietarios con valores, en definitiva, cumplen con creces los pilares de Made in Spain Gourmet. 

Proyecto afín a nuestra filosofía

Ya hace tiempo que conocíamos la marca, pero no fue hasta el pasado Salón Gourmet de Madrid que iniciamos la relación personal. Fue ahí cuando descubrimos que era el momento de unir nuestras fuerzas para desarrollar conjuntamente nuestros proyectos de internacionalización hacia el mercado Norteamericano.

Jacoliva esconde más de 100 años de historia y evolución de una familia que ha hecho de la elaboración de aceites de oliva de gran calidad su seña de identidad. Desde su nacimiento, Jacoliva se ha caracterizado por la elaboración de aceites de oliva virgen de excelente calidad, buscando siempre el cuidado del entorno y siendo pioneros en la utilización de técnicas de producción innovadoras que mejoren la calidad de nuestros productos. Ubicado en la provincia de Cáceres (Extremadura) más concretamente en la comarca de las Hurdes, donde podemos encontrar algunos de los rincones naturales más impresionantes de Extremadura. Se caracteriza por sus paisajes, sus pueblos y alquerías, sus tradiciones y su excelente gastronomía.

A lo largo de todos estos años, Jacoliva ha sabido mantenerse fiel a los compromisos que han marcado su trayectoria: Apego a la tierra y cuidado del entorno, ofrecer calidad y servicio a los agricultores y clientes, mimar la producción de aceitunas de la Comarca que cuenta con una variedad, la Manzanilla Cacereña, de la que se obtiene un aceite excepcional, apostar por la unión innovación-crecimiento y por encima de todo, convertirse en el referente de calidad en el sector.

Generaciones familiares con tradición oleica

Generación tras generación, el compromiso familiar de ofrecer un aceite de gran calidad se ha conjugado a la perfección con una apuesta por la innovación y una búsqueda constante del perfeccionamiento en los procesos y técnicas de elaboración.

Actualmente, bajo la dirección de D. Justino Damián Corchero Montero, se ha llevado a cabo la implantación de las normas de calidad ISO 9001 e ISO 14001 que han supuesto la confirmación del buen hacer y el compromiso de la organización con su entorno, sus clientes y proveedores.

En su apuesta constante por el cuidado del medio ambiente, en septiembre de 2007, Jacoliva inauguró una innovadora planta de depuración de las aguas procedentes de la limpieza de las aceitunas y del alpechín de la almazara. Gracias a este nuevo sistema de depuración, el agua utilizada en el proceso de elaboración del aceite de oliva es devuelta al cauce público o emplearse para riegos.

Sus productos AOVE Premium son los que hemos seleccionado para nuestra web y para el mercado norteamericano.  La Cosecha temprana, Jacoliva 5L PET, el Largar del Soto (ecológico) y la joya de la corona el Luxury MO (ecológico), con una presentación excepcional para tiendas que quieran tener un producto con un packaging luxury 100%.

Los mercados internacionales quieren marcas que emocionen, y por supuesto productos que estén a la misma altura, pero sin la emoción, es difícil que el consumidor se quede con el nombre de la marca. Ahí nosotros echamos el resto y será lo que ubique a Jacoliva donde tiene que estar, en un lugar de referencia.

Con muchas cosas en común con nosotros, es un honor para nosotros tenerles como representantes del aceite de la región de Extremadura.

Porque Made in Spain es sinónimo de Calidad.

Nuestras recomendaciones

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Enrique Tomás, a la conquista de Norteamérica

Enrique Tomás, a la conquista de Norteamérica

Siempre ha sido una de las marcas españolas que ha tenido muy claro que internacionalizarse es imprescindible. Made in Spain Gourmet, que ya trabajaba en España y Europa con la marca, ahora apuesta por ellos para el mercado norteamericano. Un desafío realmente fascinante.

Hace poco la empresa cumplió 40 años desde que abrió su primera tocinería a la edad de 16 años en Badalona. Y ahora son más de 100. Con número de crecimiento espectacular, también superó los 100 millones de facturación en el 2022. Y con la convicción que los puede doblar para este 2023. Y es que Enrique Tomás ama lo que hace y tiene un objetivo igual al nuestro: que el jamón ibérico de bellota sea el producto gourmet más apreciado en el mundo, si por encima de la trufa, el caviar o el foie gras.

Sus productos son excelentes porque trabaja con más de 70 productores españoles de primer nivel, con los que selecciona excelentes piezas para ponerle su nombre, su garantía personal nada menos. Eso es para nosotros una bendición, porque certifica que cada producto que sale de sus almacenes ha seguido unos muy estrictos procesos de elaboración, que garantizan la máxima calidad. Porque para nosotros Made in Spain significa Calidad por encima de todo. Para Enrique, el mejor jamón es el que siempre sea igual de bueno que el anterior. Y mantener un nivel máximo de calidad.

Sus ibéricos son los más vendidos en nuestra tienda online gourmet, porque además de tener un producto de excelente calidad, su packaging es muy atractivo y su marca, gracias a estar por ejemplo en muchos aeropuertos, es conocida internacionalmente.

La internacionalización: clave para el reconocimiento mundial

Con un producto tan potente en el mercado doméstico, la internacionalización es imprescindible para el crecimiento sostenido a largo plazo. Y el mercado americano es sin duda, el mejor para crecer hasta el infinito. Y ahí fue donde nos encontramos en caminos paralelos, Made in Spain Gourmet y Enrique Tomás. La marca española lleva ya allí varios años, con Joel Vergés a la cabeza del proyecto, desde Tejas, desarrollando toda la estructura. No solamente comercializan productos ibéricos curados, además de quesos españoles, sino que también comercializan carne ibérica. Porque creen que al americano se le debe ganar por lo que reconoce, y la carne fresca es imprescindible en su dieta, así que, si la incluyen, los curados tendrán más facilidad de penetración. Y reconocemos que es cierto. Aunque por otro lado el jamón ibérico tiene su propio potencial de introducción por sí mismo, gracias a varios factores como el chef José Andrés, por ejemplo, que ha hecho mucho por su reconocimiento, y también por la gran cantidad de americanos que han venido a España de turismo y han sucumbido al placer y a la tentación de nuestros ibéricos. Los prueban, y los quieren mantener en su dieta cuando vuelven a casa.

El público objetivo: el high-end por supuesto

La relación con Made in Spain  Gourmet en Estados Unidos es tan simple como desafiante. Creemos que el producto ibérico de la máxima calidad, sólo puede tener un tipo de público objetivo: el que valora la máxima calidad y sabe lo que cuesta. No podemos cometer el error de antaño, que hacía que España solo podía competir por precio y volumen para entrar en los mercados internacionales. Esa etapa, aunque no haya acabado, sí lo ha hecho para la categoría gourmet. Canales muy definidos y sobretodo personas que nos faciliten las gestiones adecuadas (Premium networking), son las recetas que compartimos para llegar al público objetivo: americano de clase alta, sociocultural y económicamente hablando. Ese es nuestro objetivo y misión. Sin más.

Productos para todos los públicos

La estrategia para triunfar en Estados Unidos de Enrique Tomás se podría calificar de brillante, porque para alcanzar la meta de que el producto estrella sea el más deseado y más vendido, hay que pasar algunas etapas antes.  Entre los curados tenemos dos líneas de actuación, con el jamón ibérico de campo al 50%, un producto muy atractivo por un sabor muy agradable para neófitos en esta categoría. Recordemos que el Ibérico de campo es el jamón que se produce a partir de la carne de cerdos ibéricos alimentados con pastos naturales, hierbas y pienso. Estos cerdos no han sido alimentados con bellotas, si bien algunos ganaderos si incluyen algunos de estos frutos en su dieta de forma esporádica. Y con un precio sensiblemente inferior, debe tener mayor facilidad de penetración en el mercado, y que puede competir por calidad y textura, por supuesto, es superior al Prosciutto italiano, e incluso más atractivo económicamente.

Y el jamón 100% raza ibérica, la joya de la corona. Recordemos que este tipo de jamones proceden de cerdos de raza ibérica de padre y madre también 100% ibéricos, que se han alimentado exclusivamente de bellota y pasto durante la montanera (época de engorde libres por el campo). Es lo mejor que hay en el mercado, y necesita unos canales mucho más exclusivos porque su precio y su storytelling así lo exigen.

Además, no nos olvidemos de los embutidos ibéricos (chorizo, lomo, salchichón) que son también excelentes y los quesos curados (oveja, trufado de oveja, cabra y mixto de vaca-oveja) que tienen mucho potencial entre los gourmands americanos, cada vez más numerosos y deseosos de estos productos. Y como mencionamos antes, también ofrecen la carne fresca ibérica, en sus cortes más reconocidos (pluma, presa secreto y solomillo). Todo un lujo al alcance de los americanos.

La comunicación, siempre diferenciadora

Para todos esos productos, la comunicación tiene que ser muy específica. Es decir, que se debe trabajar por igual la parte emocional como la parte más genérica de qué son los productos. El origen de los mismos, sus aplicaciones, sus valores nutricionales, además se debe explicar s cómo se cuida el entorno donde viven esos cerdos, ese entorno sostenible y que genera una protección de los territorios y del medio ambiente. Porque nuestros canales de comercialización en Estados Unidos se basan en nuestras relaciones, en nuestro networking, sabemos que, si no transmitimos valores de marca y emocionales de los productos, no nos diferenciaremos del resto. La estrategia multicanal de Made in Spain Gourmet es revolucionaria porque conjuga relaciones de marketing con las relaciones comerciales, ambas indivisibles si queremos el mejor resultado.

En un mercado con casi 350 millones de personas, el potencial es reconocible, pero hay que hacer las cosas como se deben hacer, con un posicionamiento muy claro de productos High End para personas que quieren Solo lo Mejor de España. Y sabemos que somos y seremos un Dupla imbatible.

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

USA: ¿difícil?, sin contactos y sin hoja de ruta, una utopía

USA: ¿difícil?, sin contactos y sin hoja de ruta, una utopía

Europa es un mercado con mucha competencia francesa e italiana, España es un mercado muy atomizado y con un crecimiento limitado. España en Estados Unidos está de moda, y el potencial de demanda es muy atractivo.  ¿Pero es difícil entrar en ese mercado? Veamos algunas de las claves para intentar conquistarlo.

 

USA: ¿difícil?, sin contactos y sin hoja de ruta, una utopía 

Mucho potencial, pero con sus propias reglas

Se trata de un país con casi 350 millones de consumidores, que presenta una gran oportunidad para los productores internacionales. En las últimas décadas, EE.UU. experimentó un aumento considerable en el consumo de alimentos provenientes del extranjero.

Pero ¿por qué?  El público más influyente en el consumo de alimentos en EE.UU., son los “baby boomers”, integrado por los ciudadanos mayores de 50 años, quienes tienen bajo su control el 70% de los ingresos disponible, es decir, lo que puede disponer de lo que quieren. También son los que muestran una mayor conciencia para cuidar la salud a través de los alimentos.

Esa es una de las vías que nuestras empresas deberían potenciar el valor de la salud que proporcionan sus productos, como el Aceite de Oliva Virgen Extra, los frutos secos, las mieles o los edulcorantes de origen natural (existe una tendencia a erradicar productos como el azúcar, colorantes artificiales, gluten, etc.) y ojo que se leen las etiquetas para evitar estos ingredientes.

Los “millenials”, también son muy interesantes como público objetivo, porque han viajado, han conocido otras gastronomías, tienen mucha información a través de internet y están más dispuestos a probar nuevos productos y gastronomías más exóticas. A la hora de comprar alimentos se fijan en elementos como: certificaciones orgánicas, envoltorios reciclables, productos que apoyen la sostenibilidad y el precio justo. Así que tenemos que aportarles productos, entre otros, con certificados ecológicos, transmitiendo esa apuesta por la sostenibilidad. Y con la cantidad de comunidades internacionales viviendo allí, sin olvidarnos de las comunidades de españoles, cada vez más pobladas, hasta el punto que Miami es una ciudad donde conviven más de 100.000 compatriotas nada menos, y con un poder adquisitivo nada desdeñable. Esa es una oportunidad de negocio a la que no podemos renunciar.

Así pues, podemos decir que es un mercado muy apetecible para las marcas gourmet españolas para introducirse y generar una buena penetración. A priori.

Barreras de entrada: burocracia y falta de estrategias claras

Pero la facilidad que encontramos en el mercado de la Unión Europea, no es la misma precisamente, en el país americano. Sus leyes para introducir productos internacionales alimentarios son estrictas, sobretodo, con categorías como el cerdo, pero tampoco son insalvables. Incluso diría que tenemos más problemas desde nuestras aduanas que para la entrada en Estados Unidos. Sí nuestras aduanas se han convertido en terribles obstáculos con un exceso de burocracia para las marcas españolas, y que, en lugar de ayudarles a facilitar su internacionalización, la ralentiza y la desincentiva.

Sin embargo, algunas marcas que han sabido desarrollar estrategias que sortearon los problemas burocráticos y que fueron sobretodo valientes y obstinadas, América es una realidad, aunque aún con presencia limitada. Como decía al principio, el mercado es enorme, y sus 50 estados actúan como 50 mercados diferentes, con legislaciones diferentes y perfiles demográficos en algunos casos antagónicos entre sí, por lo que hacer estrategias homogéneas de comunicación y comercialización, resulta inviable y totalmente desaconsejable.

Queda claro que los mercados que hay que “atacar” son Nueva York, Massachussets, Pensilvania, y Washington D.C., en la costa este, California, Arizona, Oregón y el estado de Washington en la costa oeste, Illinois en el medio oeste, y Tejas y Florida en el sur. Igualmente, es mucha superficie, así hay que centrarse en mercados clave, para no colapsarse.

Canales de comercialización: cuáles elegir

Desde los inicios del siglo XXI hasta la pandemia, podríamos decir que se necesitaban importadores que actuasen de distribuidores también, o bien que los primeros aprovechasen sus canales de distribuidores para llegar al mercado objetivo y eventualmente, al consumidor final. La digitalización de las compras de comida, la mejora del transporte y la caída de precios del mismo, hizo que se abrieran otros canales igualmente muy interesantes.

En Made in Spain Gourmet tenemos nuestra propia fórmula del éxito, y que ha sido elaborada y desarrollada por Christian Müller, el Director Global de Food & Beverage de Made in Spain Gourmet, con residencia en Miami (por supuesto eso es esencial para establecerse en Estados Unidos), con su vasto conocimiento de los canales tradicionales y de las barreras que han padecido los importadores de productos españoles (los conoce a todos) y como buen gourmand, ha notado las deficiencias que padecía y sigue padeciendo el país americano en lo que respecta a nuestra gama española gourmet; y por otro lado por mí mismo, aportando toda la experiencia digital de la venta gourmet en Europa, la estrategia de comunicación, los nuevo canales de venta digital y el desarrollo del valor del concepto Producto Gourmet Español ( y de cada marca que gestionamos, a día de hoy más de 70).

Estamos en el primer año de adaptación al mercado, pero podemos decir que vamos por el buen camino.

Nuestras recomendaciones

Y podemos garantizar, que, si las marcas no trazan un plan de comunicación controlado por ellos mismos, no por los distribuidores, además del plan de comercialización adecuado, el resultado final puede que no sea el que desearían las marcas. Estados Unidos es un país de oportunidades, pero muchas de ellas son auténticas balas de plata, es decir, que sólo tienes una oportunidad para triunfar. Por lo que busca al mejor tirador para obtener el éxito. Nosotros somos expertos francotiradores, buscando el mejor momento, y haciendo el máximo con el menor riesgo posible. España puede y debe conquistar América a nivel Gourmet, pero debe asociarse más y mejor para conseguirlo. Como Francia e Italia.

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

ISBILYA, un AOVE Made in Spain Gourmet

Nuestro club de productores sigue creciendo. Porque está claro que la mejor manera de crecer en los mercados internacionales es con un plan profesional estratégico, donde el valor de la marca y el producto, sea realizado por personas que lo garanticen y lo sepan transmitir.

Seguimos encontrándonos a las personas afines. Las personas que tiene muy claro dónde quieren llegar y ofrecer Sólo lo Mejor de nuestro país. Así es Isbilya. La marca de aceite de oliva virgen extra que forma parte del club de productores Made in Spain Gourmet, y con quien desarrollará su plan de internacionalización comercial, a través de nuestro networking profesional y la comunicación inteligente que hemos creado conjuntamente.

Ángel y Teresa Martínez Marini fundadores de Isbilya

Estos hermanos gallegos biólogo él y química ella, tenían muy claro que en el caso de llevar a cabo el proyecto Isbilya, era imprescindible crear productos que emocionasen a las personas, y el sector AOVE Premium español, necesita rejuvenecerse, y ellos piensan que pueden liderar ese campo. Y nosotros celebramos que podamos hacerlo juntos. Como las empresas españolas con el mismo objetivo debe hacer. Porque compartimos muchas afinidades, como por ejemplo, no entender el campo como un sector tradicional, sino como un uno modelo lleno de oportunidades y en constante evolución, gracias a las enormes posibilidades que ofrecen los productos gourmet españoles. Mercados internacionales que explorar, convencer y consolidar.

Con más de 40 hectáreas plantadas en el corazón del Aljarafe (Sevilla) cuentan con un entorno excepcional donde producen cuatro variedades de olivas: arbequina, arbosana, koroneiki y sikitita, bajo una misma etiqueta: la excelencia. Y para ello destinan muchísimos recursos para el cuidado de sus olivos, preservando siempre la fauna y la flora autóctona.

La búsqueda de su propio espacio

Como personas inconformistas, no les vale una respuesta fácil. Porque AOVE excelente, España es sin lugar a dudas la referencia mundial. Pero sus procesos de elaboración no son los mismos que hacen la mayoría, y su obsesión por la altísima calidad es un punto diferenciador.   Ahí hemos encontrado otro punto en común con nosotros, la honestidad. Desde el primer momento que nos conocimos, encontramos ese feeling que siempre nos aporta un sentimiento diferente: el del “partnership”. Remar en la misma dirección, haciendo el camino juntos por pura convicción en nosotros y en la causa. Hacer que el AOVE español sea reconocido como el mejor del mundo.

Mucha ciencia y un único resultado: un AOVE excelente

Cuando decimos que su manera de trabajar es disruptiva respecto a las empresas tradicionalistas, es porque su obsesión por mejorar la calidad del producto rentabilizando al máximo los recursos que se tienen, es admirable. La experiencia que atesoran por sus estudios y por lo que han investigado en muchos lugares del mundo donde se cultiva el olivar, ha sido determinante para crear su propia manera de elaborar su aceite de oliva virgen extra. Su ubicación, Aljarafe (Sevilla), es un lugar de escasez hídrica, pero su optimización de riego gracias a un goteo muy sofisticado, ha permitido mejorar la calidad del AOVE.

Otras técnicas como es el seto continuo (proporciona una mayor acumulación de ácidos grasos y un estado de madurez homogéneo en todo el árbol) y aceitunas de vuelo (en el árbol) posicionadas en las 3/4 partes superior del árbol donde se encuentran los frutos que producirán aceite de máxima calidad, son otros de sus valores diferenciadores.

Mercados internacionales: su reto, y el nuestro

Nuestra alianza se circunscribe en un precioso proyecto de desarrollo de mercados internacionales, donde el valor de la marca como el del producto, tienen que traccionar como hecho diferenciador respecto a otros AOVE. El mercado norteamericano, será uno de los más importantes. Su experiencia personal en ese país (vivieron en California y conocen perfectamente el mercado) y nuestros canales personalizados en ese mercado, harán que esa apuesta sea el reto a conseguir para este año.

Qué maravilla tener la oportunidad de compartir nuestros valores con personas que piensan de la misma manera. Por cierto, sus aceites son excepcionales, y los recomendamos a todos nuestros Made in Spain lovers.

Es muy fácil trabajar con personas comprometidas. Y España tiene también excedente de personas maravillosas con las que compartir el futuro del mercado gourmet.

Nuestras recomendaciones

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Broker boutique By Made in Spain Gourmet

Es una figura muy incipiente, al menos como concepto, pero que nos está diferenciando de lo que hace un distribuidor estándar. Porque hoy en día, quien crea que el distribuidor le sacará las castañas del fuego a nivel internacional, está equivocado. Os compartimos porqué.

Exigir y conocer qué es un producto gourmet

Me gusta compartir con todos vosotros que, el mercado internacional, para el producto gourmet español sigue siendo, muy embrionario. Las tiendas gourmet con las que trabajamos, y muchas con las que también desearíamos trabajar, tienen un patrón muy común. Que el producto que puede ser considerado gourmet, origen España, es de una calidad media, y es muy cuestionable poderles llamar Gourmet.

Ejemplos, tenemos muchos, pero uno de los productos más claros son las conservas. Sobretodo, las de pescado y marisco. No puedo entender cómo una foto y un packaging más o menos bonito, sea suficiente para convencer a las tiendas gourmet para tener como “representantes de nuestra mejor gastronomía”, a esos productos. Ciertamente a nosotros nos da rabia e impotencia. Porque, además, los precios, ah claro el precio –ese gran trauma para España, defender los precios altos cuando deben serlo-, son escandalosamente bajos, para lo que deberían serlo por la categoría de esos productos.  Y entonces no entienden como un mejillón, teóricamente de origen Galicia, un 6/8 (número de unidades por lata) pueda costar en tienda  unos 8€, cuando nosotros, teniéndolos directamente del productor, como Conservas Nosa, los tenemos a 11,95€, y sabemos que los tenemos ”baratos”, porque podrían estar tranquilamente a 15/17€.

Pero además sin ninguna explicación de dónde se extraen, dónde están las bateas (lugar en el mar donde se cultivan de manera salvaje los mejillones), quiénes son los productores, como está hecha su salsa de escabeche… etc. En definitiva, todo lo que da el “valor real” a un producto exclusivo. Y cuando les comentamos a las tiendas si sus mejillones tienen el certificado Origen Galicia, y éstos no los tienen, eso les debería hacer desconfiar de su verdadero origen.

Ese sólo es un ejemplo, podríamos seguir por la palabra “ibérico” para los jamones, que engloban a demasiadas gamas de producto. El Ibérico 100% solo es el de etiqueta negra, y punto. Y el resto, a pesar de ser buenos y muy buenos productos algunos, no son el summum como es el verdadero “pata negra”.

Y su precio tampoco (ojo que aquí muchos se aprovechan de la palabra ibérico para ponerle precios del verdadero jamón “etiqueta negra” cuando no lo son).

 

Una nueva línea de actuación: la consultoría gourmet española

A pesar de todo este lío y desinformación, que no hace ningún favor a los productores que elaboran productos gourmet españoles, realmente excepcionales, existen tiendas que sí quieren productos de ese nivel. O bien porque se quieren diferenciar o bien porque sus consumidores ya los exigen, porque están muy bien informados y saben exigir Lo Mejor.

Y aquí viene también otro problema, las cantidades con las que empezar a trabajar. La sensibilidad para el cliente/consumidor Premium, también empieza por escuchar y entender a la tienda. Y en muchas veces no se encuentra el equilibrio entre lo que debe comprar al productor (las cantidades mínimas) y lo que desearía comprar para iniciar la relación. Ese problema genera una pérdida incalculable de nuevos clientes que conocerían nuestros tesoros gastronómicos y que después muchos de ellos podrían ser asiduos compradores y mejores embajadores si cabe de los mismos.

Made in Spain Gourmet, siguiendo con su desarrollo como plataforma online para consumidores, también ha evolucionado para dar soporte a las tiendas físicas en toda Europa, para facilitar la comercialización de nuestros productos de máxima categoría. Nos hemos convertido en un Broker Boutique, reduciendo las cantidades de producto para iniciar sus ventas, y optimizar sus pedidos. Aconsejando en los mix de productos a escoger. De esta manera, optimizan sus compras y maximizan la variedad, sin tener que comprar “en exceso” productos que son una incógnita inicialmente en lo que se refiere a la aceptación del consumidor. Una consultoría gourmet de primer nivel.

Pero es que, además, les aconsejamos cómo venderlos y aportamos contenido de alta calidad (branded content), para que les facilite en la seducción ante sus clientes particulares. Cuadrando así la acción de 360º, donde nos convertimos en un canal de confianza, transparente y honesto, que comparte los mismos objetivos de vender lo mejor al precio que se merece, gracias a la información necesaria para constatar su verdadero valor. EL vendedor necesita argumentos, y saber el “storytelling” de la empresa, la elaboración de los productos o incluso alguna anécdota de los productores, sencillamente hacen el resto.

Nuestras recomendaciones

Si a la música le añades excelente poesía, el éxito está garantizado.

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Product, Packaging, Storytelling & People, los criterios de Made in Spain Gourmet

Es importante explicar por qué no trabajamos con cualquier empresa. Queremos ofrecer lo mejor de nuestro país, pero eso no solo conlleva tener un producto excelente, deben ser mucho más.

Nuestro santo y seña

Cuando hace 3 años en plena pandemia, explicábamos a los productores españoles cuáles eran los requisitos para seleccionarlos, ciertamente se nos miraba con cierto recelo. En España decir no y explicar el motivo no es muy corriente. Y menos cuando eres sincero en los razonamientos para decirle que sus productos no son de la calidad que nosotros planteamos como Made in Spain Gourmet. Llevamos media vida en el mercado Premium, casi siempre con marcas internacionales de la moda, relojería, automoción… donde todos los detalles cuentan, y mucho. No solamente se vive de una marca (eso cuando ya es reconocida, imagínate cuando no lo son), sino de todo lo que está relacionado con el producto: su packaging, su stortytelling (la historia de la marca) y las personas que están detrás de la marca, quienes la han hecho grande, importante. O simplemente quien la ha creado.

El producto total: ese es el gourmet

Y es que hablamos de la categoría gourmet, simplemente la más importante y exigente de la gastronomía. Y no puede ser incluido cualquiera en selecto grupo.

Porque si Francia es sofisticación e Italia es diseño, España es Calidad. Sí la máxima calidad, un talento natural que otros anhelan tener algún día. Pero no solamente es eso lo importante, porque si no lo conoces, jamás podrás tener la sensación de haberte perdido la oportunidad de disfrutarlo.

Es muy interesante que España tiene grandísimos defensores tanto propios como extraños, es decir, personas no nacidas en el país, y todos ofrecen un diagnóstico muy parecido y revelador: nuestros productos gastronómicos con extraordinarios y de primer nivel mundial.  Gracias por reconocerlo, pero, ¿quién los conocer realmente fuera de nuestras fronteras? Y no me refiero a saber qué es el jamón ibérico o el aceite de oliva virgen extra o la paella, o un Rioja o un Priorat. Eso no me vale.

Cuando sigo discutiéndome con tiendas europeas por los precios de los productos que les ofrecemos, les acabo diciendo que nosotros no somos revendedores, sino que somos un canal propio donde divulgamos y sobretodo protegemos los productos gourmet españoles de la máxima calidad, los que cuestan lo que valen. Y mira poco a poco se va rompiendo esa muralla casi infranqueable que existía entre El producto gourmet español y el gourmand europeo y mundial que lo venera.

Un sello de reconocimiento

Las marcas españolas de esta categoría que forman parte de nuestra tienda, son el fruto de unos valores que suscribimos al 100%. Porque en nuestro país hay gente muy buena haciendo productos de la máxima calidad. Y poco a poco nos vamos encontrando por el camino los que compartimos esos valores, el Premium Networking que acuñamos en 2015.

Y es que, si nos esforzamos, e invertimos en elaborar un producto único, debemos pensar que esa es solo una cuarta parte del camino. Sí solo el 25%, porque si no lo vistes con las mejores galas, ¿quién se fijará en él? Pues probablemente nadie o casi nadie. Seguro lo primero si no explicamos su historia, y no la hacemos accesible a un público nacional e internacional. Porque si no emocionas, no creas que te comprarán a menudo, y menos las personas que tu deseas. Y nos falta un punto más, con toda certeza, de la misma importancia que los tres primeros. Quién está detrás de esos productos y la marca.

Por Dios, si eso es imprescindible para diferenciarnos del resto. En muchas ocasiones éstos, se esconden y no quieren protagonismo. Pues no está bien. Son parte de la marca y de los productos. No los concebimos sin ellos.

Nuestras recomendaciones

Esos cuatro requisitos son para Made in Spain Gourmet clave para formar parte de nuestra comunidad gourmet española. Porque no hay tiempo para no decidir que quiere uno ser de mayor, y sin estar definido, el mercado no te reconocerá.

Y a pesar de haber dado ya algunos pasitos importantes, aún es enorme el trabajo que queda por hacer con las marcas gourmet españolas. Y sobretodo, porque no hay nada que las vincule, que las una, ninguna asociación ningún gremio ni nada. Ese es un grave error que nosotros esperamos subsanar no a mucho tardar. Porque si algo he aprendido en la vida de emprendedor, es que sólo no puedes ir muy lejos, pero bien acompañado, llegas donde quieres.

Con más de 700 referencias que cumplen con creces nuestros requisitos, y muchas más que vendrán, estamos muy orgullosos de ofreceros un pedacito de nuestro país España, del que podréis estar seguros que es de lo mejor que os encontraréis.

Nosotros disfrutamos de la calidad, de lo que transmite que se ha elaborado con tiempo, con esfuerzo y de la mejor manera posible. Pero es que para descubrirlo, nos enamoramos de su exterior, y hemos conocido su historia y sus protagonistas. Así, es muy fácil disfrutar de sus productos y lo que es mejor, recomendarlos a toda nuestra comunidad, que valora nuestro consejo, de un verdadero amigo que es feliz compartiendo las experiencias felices.

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.