Estados Unidos: la gran oportunidad para los productos gourmet españoles

Estados Unidos: la gran oportunidad para los productos gourmet españoles

Sí. Ese es el mercado donde los productos gourmet españoles deben poner su foco. Por muchas razones que ahora os desvelamos. Lo decimos con conocimiento y con convencimiento. Nadie nos paga por ello, lo decimos porque amamos España y a sus productores, y creemos al 100% que es el mercado que más crecerá.

El inicio de nuestro sueño

Desde que vi por primera vez Made in Spain en La 2 (la segunda cadena de la televisión pública española), supe que era un sueño que quería cumplir, conquistar Estados Unidos con nuestros productos gourmet. José Andrés, chef español reconocido y el conductor del programa (por cierto, financiado con dinero americano, no español) hizo descubrir nuestro país para los norteamericanos. Made in Spain”, fue estrenado en febrero de 2008 en Estados Unidos y emitido por la cadena PBS por todo el país –Boston, Los Angeles, Chicago, Dallas…- y se convirtió es mucho más que un programa de cocina o de viajes, en una ventana única a la cultura de nuestro país, y que vieron millones de telespectadores norteamericanos. José Andrés abrió la puerta, pero contrariamente a lo que podría suceder, se apuntaron a conquistar América marcas y productos de perfil medio, que además de tener como agravante no ser nada conocidos, su calidad gourmet era cuestionable, en comparación a lo que enseñaba Andrés en las 26 entregas o capítulos que duró “Made in Spain” cuando mostraba esos productos desde España.

América la asignatura pendiente… por falta de contactos

Se fueron creando importadores de productos españoles, algunos con cierto éxito, pero la mayoría de productos que se exportaban (y se exportan) no pueden ser considerados gourmet. Muy pero que muy pocos tienen esa vitola, y son ellos mismos (los productores) quien desembarcan en EE.UU. por su cuenta, y negocian con distribuidores locales su expansión a lo largo del país. Pero el ciudadano norteamericano sigue sin conocer, y mucho menos reconocer, el producto gourmet español. Y no es reconocible porque no hay unos atributos estandarizados por los que se les pueda identificar. ¡Gran error español! Como por ejemplo, sellos de calidad Marca España Gourmet (por poner un ejemplo), que hicieran que los distribuidores americanos supiesen de esa calidad superior de nuestros productos gourmet.

Lo que se encuentra el productor español de productos gourmet es una gran dificultad para encontrar distribuidores precisamente de ese canal gourmet. Lo que es más factible, es encontrar un distribuidor o incluso grandes tiendas que se atribuyen distribuciones locales para bloquear la expansión de esos productos en su zona de influencia (otro grandísimo error por parte de las marcas), y lo que menos les importa es la diferenciación del producto, para ellos lo que prevalece es lo que ven en el packaging, y si pone Spanish mussels (mejillones españoles) y cuestan 5$, como por ejemplo la empresa Matiz, no entienden que otros mejillones también de origen español puedan costar a partir de 14 hasta 30$ según su calibre (tamaño), como pueden ser la Conservera La Curiosa, Real Conservera Española, Conservas Agromar o Conservas Nosa.

No exigen, por ejemplo, el sello Origen Galicia, porque lo desconocen y NADIE está incidiendo en ello para su introducción. Ese sello garantiza el origen legal de ese producto, además de lo que ponga en el packaging. Así, muchas ocasiones, como lo que prima es el precio para el distribuidor (el distribuidor no adecuado para el canal gourmet se entiende), la demanda del producto gourmet español se hace harto difícil. Pero repito, no es porque no haya demanda, es porque está equivocado el canal de introducción.

Aquí Made in Spain Gourmet ha creado su propia red de contactos que lo que permite a la marca de productos gourmet españoles es tener en todo momento, ese feedback del mercado de la tienda delicatesen y restaurante gourmet, y crear estrategias a medida. Porque el networking es sin duda esencial para triunfar en EE.UU., y hay que exigir a tus partners que lo tengan para ir de la mano.

Asesoramiento Gastronómico “Spanish Gourmet”

Ese es otro de los puntos vitales para generar los canales adecuados de introducción y de venta recurrente después. Obvio, si no hay aportación de conocimiento de la marca o de las marcas, (Brand awareness) y de los productos (Product awareness) hacia los canales de venta, ¿me podéis decir cómo queremos hacerlo? Por arte de magia o la divina providencia es literalmente imposible. Hay primero que transmitir conocimiento, nuevamente exigirlo a tus partners, y que se sepa transmitir al cliente profesional norteamericano, nuevamente reitero, al cliente gourmet. Sí sí al gourmet, y no creamos que porque sea americano se les puede engañar. Son personas por lo general muy inteligentes y conocedores de lo que se “cuece” en Europa. Recordemos que Francia e Italia nos llevan gran ventaja, así que no vayamos a subestimarlos y ofrecerles gato por liebre. Lo que necesitan es un verdadero asesoramiento gourmet. Desde los orígenes de los productos como su aplicación, pasando por los certificados de calidad como la elaboración de los mismos. En definitiva, ser un verdadero experto en lo que vendemos. Porque, lo mejor de todo, cuando sabes explicar el valor del producto y lo sabes llevar a la mente norteamericana, el paso final, probarlo, ahí ya lo tienes convencido de la calidad. Solo faltará rematarlo con la negociación de las cantidades.

En Made in Spain Gourmet, incluso hemos hecho videollamadas con nuestros colaboradores comerciales en EE.UU. y sus clientes profesionales, por ejemplo, tiendas delicatesen, donde hemos explicado los productos que les estaban mostrando y hemos respondido a muchísimas preguntas, las más relevantes son siempre cómo se comen nuestros productos, cuáles son las mejores maneras de ofrecerlos. Eso nos encanta compartirlo, porque ahí estamos conectando directamente y de manera sensorial con nuestros nuevos embajadores de los productos gourmet españoles… y ese es uno de nuestros secretos.

Nuevos proyectos gastronómicos, chefs, tiendas gourmet off/online…

Cada día se están creando nuevos proyectos gastronómicos alrededor de la gastronomía española, y de calidad gourmet, que es lo más importante. Por eso decimos a los cuatro vientos que la demanda está creciendo en este mercado norteamericano, y que la oferta es escasa, escasísima y por ello, se está creando una enorme oportunidad de crecimiento para las marcas españolas. Mucho más que en Europa, nuestro mercado natural, por una sencilla razón, Europa también está contaminada por una comunicación sesgada y que arbitrariamente va en contra de la alta calidad española, para que otros países no pierdan su competitividad en el gourmet y para que otros jugadores que venden productos españoles, no ofrezcan lo mejor de España. Porque simplemente no saben hacerlo y venden como gourmet productos de calidad media. Inadmisible para Made in Spain Gourmet.

Un mercado de más de 300 millones de habitantes con más de 40 millones con 500.000$ en dinero en el banco, más de 200.000 españoles con un poder adquisitivo importante viviendo allí (y en aumento), más de 5 millones de americanos vinieron a España en el 2023 (+70% respecto al 2022)…, todo son datos que invitan a apostar por EE.UU., y en Made in Spain Gourmet encontraréis al partner ideal.

Nuestras recomendaciones

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

AOVE Oro la Senda, innovación, familia, sostenibilidad y calidad excelente

La familia Jaime tiene muchas virtudes, entre ellas, trabajar juntos como buenos hermanos. Muy bien compenetrados. Pero es que, además, hacen un aceite excepcional, con las variedades cornicabra y picual. Premiados y sobretodo, apreciados en los mejores restaurantes, en lo que ellos llaman Puntos Oro.

Una obsesión: mejorar y ser una referencia en AOVE

Una de las cosas que estamos muy orgullosos en Made in Spain Gourmet, es que nuestros contenidos se leen, y llegan a las personas que sabemos que deben ser las que lo lean. Y así llegamos a Manuel Jaime, Gerente de Oro La Senda, junto a sus hermanos Lorenzo, Alfonso y Ángel, una empresa nacida en Ciudad Real, en La Solana, y que desde un inicio se marcó un objetivo precioso y a su vez valiente: hacer el mejor aceite de oliva virgen extra de al menos Castilla la Mancha. Lo hacen todo en casa: el cultivo ecológico, la recolección, la molienda, el envasado y la comercialización, por ello es una marca totalmente Made in Spain Gourmet.

Y van camino de ello, porque si le sumas a la ilusión, valores como la búsqueda de la excelencia, la honestidad, la transparencia y las ganas de compartir lo que hacen, ese objetivo a buen seguro que se conseguirá.

Su pequeña almazara de producción de aceite ecológico y diferenciado, compite con las grandes almazaras y cooperativas en un aspecto muy importante para ganarte tu espacio en el mercado: su calidad.

Su explotación no es muy grande, pero es muy cualitativa. Con más 8.000 olivos de las variedades picual y cornicabra, y todas ecológicas, que garantiza una trazabilidad óptima del producto, Oro la Senda no es una Almazara convencional. A todo se le da “una vuelta de tuerca” Por ejemplo, se utilizan los huesos de las aceitunas como combustible y alimento de la calefacción, y el orujo como abono orgánico para los olivares, a eso se le llama cerrar el círculo ecológico.

Del campo a tu mesa

Esa fue su máxima desde los inicios hace 3 años de Oro La Senda. El AOVE, es un alimento de la máxima calidad, uno de los más importantes que ofrece España, y que es imprescindible que esté en cada casa por las propiedades y beneficios inigualables que nos aporta para nuestro organismo.

Cada hermano está al frente de una de las fases del proceso de cultivo, elaboración y comercialización, que terminan en la presentación de unas elegantes botellas en tamaños de 500 y 250 mililitros de coupage de AOVE, fabricado de forma tradicional, con Denominación de Origen Protegida Campo de Montiel y la marca de garantía de calidad ‘Campo y alma’.

Esos sellos son efectos ya diferenciadores respecto a otros que no los poseen, y sin duda una oportunidad para crecer con identidad propia.

El cultivo

La cadena de producción ecológica certificada empieza con la recolección de “una cuidada selección de aceitunas picual y cornicabra 100 por cien orgánicas”.

La mayoría de sus olivares son casi al 100% de secano y los suelos donde están son calizos y pedregosos, que aguantan más la humedad. En sus olivares predominan los árboles jóvenes (aunque también tienen centenarios.

La molienda

Desde el campo, los trabajadores trasladan los capachos con el fruto recién cogido a la almazara a última hora de la mañana y a media tarde para su inmediato procesamiento.

El aceite sale con un impactante verde clorofila y se traslada por unas tuberías a los depósitos, donde se guarda hasta su embotellado. Así, el nuevo aceite, con un olor que impregna las instalaciones ya está listo para ser embotellado.

El envasado

También este aspecto es muy cuidado en Oro La Senda. Porque su “focus” está en el canal gourmet, donde difícilmente te dan segundas oportunidades. Ellos han buscado la Excelencia desde un principio, como debe ser. Las botellas de 250ml y 500ml son de vidrio oscurecido para ralentizar la oxidación del AOVE, y se cierran con tapones que se colocan de manera manual, uno a uno, al igual que las etiquetas, que son pegadas en cada recipiente -con anverso y reverso- por la familia: la negra para los aceites de cosecha temprana, la roja para los de selección y la blanca para los premium. Como resultado dela calidad de su producto y su packaging, en poco tiempo se ha erigido en el referente de la D.O. Campo de Montiel y el preferido para promocionar la región de Castilla la Mancha por parte de su gobierno autonómico, como ejemplo a seguir de la gastronomía manchega junto a queso manchego.

Porque si le sumamos a la calidad de su aceite, estos ítems, podemos garantizar que su futuro será espléndido.

Oro La Senda practica la economía circular, con el uso de los orujos para abonos, la utilización de placas solares y baterías de litio para acumular energía y tener luz propia del sol (en los meses de campañas usan un motor electrógeno) y el almacenaje de agua de lluvia para la industria y para el riego una vez canalizada en depósitos soterrados.

Puntos de Oro

Así denominan los lugares más importantes donde ya se puede degustar sus AOVE. En la actualidad, están presente en más de 25 restaurantes con Estrella Michelin en España, lo que argumenta que es un AOVE de la máxima calidad.

En nuestra tienda encontraréis los 3 AOVE de 500ml (Cosecha temprana, Premium Selección y el Premium Coupage), la Premium Coupage Cornicabra/Picual de 3L (que es como el Premium Selección), la mermelada de aceite de oliva y el caviar de aceite de oliva. Cabe recordar que todos sus AOVE son 100% ecológicos.

Nuestras recomendaciones

 

Como todos nuestros productos, son seleccionados bajo nuestro Sello Made in Spain Gourmet.

Origen España

Calidad de producto

Storytelling

Personas con valores

Packaging atractivo

 

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

ISBILYA: la disrupción en los Aceites de Oliva Virgen Extra

ISBILYA: la disrupción en el Aceites de Oliva Virgen Extra

España sigue cambiando, y para bien. El sector del AOVE Premium tiene a marcas y personas que entienden que no se puede ser uno más del grupo. Si no eres diferente, simplemente no existes. Isbilya es un claro ejemplo de ello.

Cuando nos conocimos el año pasado, ya hace casi un año, agradecimos que nos quisieran conocer. Porque hay un antes y un después de Isbilya.

Su visión, la de los hermanos Teresa Martínez y Ángel Martínez, tiene que ver poco con la que tienen normalmente los productores de AOVE españoles. Mucho más tradicionales, convencionales en cómo actúan y con una misión más o menos obvia: vender el aceite de la temporada. La suya, destacar haciendo las cosas de manera diferente y sin cuestionarse por qué se pueden hacer diferentes. Las hacen como les da la gana y punto. Sin referencias más que las que ellos se imponen.

Inconformistas y disruptivos

Aunque uno quiera, diferenciarse no es fácil, y menos si no demuestras porqué lo eres realmente. Isbilya no quiere ser una marca más en el mercado, y no se conforma con hacer, por cierto, un excelente aceite de oliva virgen extra (AOVE), de las variedades sikitita y koroneiki, sino que quiere mostrar al mundo que se puede hacer de otra manera cuestionándose todo lo anterior y obteniendo excelentes resultados.

Por eso no entienden el campo como un sector tradicional, sino que lo ven como una oportunidad de aportarle innovación para mejorar los procesos de recogida y elaboración posterior del aceite. Esa obsesión por mejorar e innovar a nosotros nos encanta, porque nos estimula y nos hace mejores, y por supuesto, más exigentes con las marcas que quieran trabajar con nosotros.

Una de las características que nos unen es su transparencia a la hora de cómo trabajan. Esos valores que compartimos hace que sea muy fácil recomendar sus aceites. Su honestidad hace que sepamos lo que les cuesta hacer sus AOVE’s, y hace que los valoremos todavía más.  Por no olvidar que quieren estar al lado del consumidor, informando de manera incansable sobre cómo deben detectar los fraudes y que deben conocer sobre este preciado tesoro gastronómico español. Por tanto, no omiten información a quienes confían en ellos. ¡¡Eso es Made in Spain Gourmet!!

 

ISBILYA: la disrupción en el Aceites de Oliva Virgen Extra

Isbylia sólo ofrece altísima calidad

Aceite Sikitita Excellence

Sikitita es una variedad que proviene de dos de las variedades más importantes en España, la arbequina y la picual, obteniendo un equilibrio perfecto entre estos dos tipos de aceites. Para paladares selectos y sensibles, que desean sabores más sofisticados con un toque picante. Ideal en crudo y también acompañando cualquier comida a la que potencia el sabor y mejorar su textura.

La Sikitita es una variedad muy poco extendida, muy delicada, que produce aceites extraordinariamente aromáticos.

La gama Excellence es la más Top, exclusivos, filosofía Chateau. De producciones muy limitadas, y con un resultado final exclusivo.

Nota de cata:

  • Color: Verde
  • En nariz presenta una alta intensidad de frutado con notas de hoja y hierba, también se percibe
  • tomate y una curiosa combinación de hierbas aromáticas.
  • En boca es amargo y picante de intensidad media, apreciándose ciertos matices que evocan a la almendra e incluso a plátano.
  • Maridaje en Made in Spain Gourmet, lo recomendamos con carnes de aves, arroces ya que potencia el sabor del resto de ingredientes. Ideal para aliñar ensaladas verdes y verduras al vapor.

Aceite Koroneiki Excellence

Koroneiki es una variedad de origen griego, y proporciona aceites intensos, potentes y con mucha personalidad.

Ideal en crudo y también acompañando cualquier comida a la que potencia el sabor y mejorar su textura.

La Koroneiki es una variedad poco extendida en España, y produce aceites de sabor potentes y amargos.

Nota de cata:

  • Color: Verde limón
  • Aceite complejo en nariz de atributos verdes de intensidad alta donde se combinan las notas de hoja y hierba recién cortada.
  • De amargo y picante equilibrado, en boca. Destaca la presencia de frutos secos, especialmente nuez, y vegetales por vía retronasal de persistencia final alta.
  • Para paladares amantes de sabores potentes y picantes, que buscan una explosión de verdor intenso en su boca.
  • Maridaje Made in Spain Gourmet, lo recomendamos con platos de marcado carácter, como ibéricos, salmorejos, o pulpo y por supuesto en crudo. Potencia el sabor del resto de ingredientes. Ideal para aliñar ensaladas verdes y verduras al vapor.

Y como no son precisamente conformistas, sus aceites los podemos ofrecer a todos nuestros clientes de Europa y Estados Unidos, donde precisamente están muy necesitados de aceites de oliva virgen extra de la máxima calidad.

Made in Spain Gourmet te garantiza siempre lo mejor de la gastronomía española.

Nuestras recomendaciones:

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

“La demanda del producto gourmet español en EE.UU. es muy grande y en el mercado no hay oferta suficiente ni adecuada” Marti Buckley, gastrónoma

“La demanda del producto gourmet español en EE.UU. es muy grande y en el mercado no hay oferta suficiente ni adecuada” Marti Buckley, gastrónoma.

Marti Buckley es una periodista americana y cocinera de Alabama que vive desde hace 14 años en San Sebastián. En su blog, escribe sobre comida y el País Vasco. Buckley también escribe sobre gastronomía y viajes en innumerables medios, como Afar, National Geographic Traveler y The Telegraph. Para nosotros es una “Golden Nugget” es decir un joya que ama nuestra gastronomía y que sabe el valor que tiene.

Qué placer me genera conocer a Marti Buckley y poder compartir nuestro amor por la gastronomía española. Después de los años que lleva en España, más de 14 años, se has convertido en una defensora de la cultura culinaria española en Estados Unidos. ¡¡A ver si aprendemos!!

 

¿Qué apreciaste más de nuestro país al llegar?

Llegué como estudiante y era muy joven, pero todo me pareció fantástico, la gente, estilo de vida, todo. Pero en 2010 cuando vine a vivir, lo que más me fascinó fue el estilo de vida en España. Porque no solo se debe vender la gastronomía en sí, sino cuándo, cómo se consume, cómo está la mesa puesta…, la experiencia gastronómica es lo que verdaderamente nos encanta a los extranjeros al venir aquí. Venía de Alabama, donde hablamos mucho de la gastronomía, y vine al País Vasco, donde es parte de la vida de las personas.

La gastronomía española, ¿crees que es única?

Rotundamente sí. Gracias a sus pilares fundamentales. Porque, aparte de ser una gastronomía mediterránea, y que comparte con Francia o Italia, sus reminiscencias árabes, la hacen ser muy especial.  Esa fusión de cocinas, sí, la hace única. Y tiene una variedad tan amplia, que la hace prácticamente infinita en cuestión de recetas, y además, cada región las ha desarrollado a su manera. Por lo que esa amplitud de interpretaciones la convierten en una gastronomía sin igual.

Productos gourmet españoles, ¿qué son para ti?

El elemento a destacar de los productos gourmet españoles es la artesanía y tradición de cómo están elaborados. En mí país tenemos que crear platos para ser atractivos, pero en España, por poner unos ejemplos, si elaboras una anchoa o un turrón, es preceptivo hacerlo, si lo quieres hacer de manera excelente, siguiendo las pautas que te marca la tradición de sus lugares y sus gentes, para obtener el mejor resultado.

 

¿No crees que es irónico que, con todo lo que podemos ofrecer a través de la información de nuestros productos y como se han elaborado para seducir a los consumidores internacionales, exista una flagrante falta de uso de este “branded content” o contenido de marca, por parte de las marcas?  Como si no quisiéramos explicarlo…

Bueno, es una mezcla de varias cosas, la falta de uso del inglés, la falta de inversión en internacionalización quizás ha hecho que no se conozca la gastronomía española en EE.UU. Por supuesto falta mucho contenido por publicar de cómo es la gastronomía española en los Estados Unidos.

En Estados Unidos, ¿porqué España aún no es un referente gastronómico?

Bueno también por varios factores. La cocina francesa decidió apostar por la elegancia y transmitir prestigio con su gastronomía, la Haute Cuisine, de mantel blanco, bonitos cubiertos y copas…, y ha marcado un posicionamiento, por otro lado, Italia gracias a la inmigración y a una gastronomía sencilla, también supo encontrar su espacio en USA. En cambio, España empezó a ponerse en el mapa desde Ferrán Adrià, con las técnicas gastronómicas innovadoras, aunque muy difíciles de copiar por las personas normales. Así que todavía hay mucho que hacer. Yo misma me he autoproclamado embajadora de la gastronomía española hacia los EE.UU., y espero que me puedan seguir personas que piensen como yo.

Estoy de acuerdo contigo, y creo que remaremos juntos en ese proyecto.  Tenemos productos tan únicos como el jamón ibérico, el aceite de oliva virgen extra, los quesos…, y no hemos liderado esa diferenciación respecto a los otros países mediterráneos. Será que tenemos que unirnos personas como lobby y que pensemos igual para desarrollar esa verticalización del concepto Made in Spain Gourmet a través del networking…

Estoy totalmente de acuerdo Israel, hace falta que nos unamos las personas que pensamos así, y disfrutemos compartiendo la gastronomía española.

 

¿Cómo ves el potencial de los productos gourmet españoles en EE.UU., del 0 al 10?

Sin lugar a dudas 10, porque ahora mismo no diría que es 0 la situación actual, pero casi. Así que es evidente que su potencial es enorme. La demanda es muy grande y en el mercado no hay oferta suficiente ni adecuada, por lo que, cuando empiece a ver oferta gourmet atractiva, la gente literalmente “va a flipar” (risas).  Además, si le añades complementos como los libros de cocina como los que yo hago, las expectativas son muy optimistas.

¿Cómo seducirías a los compatriotas americanos?

Sin lugar a dudas, con las tapas, porque con ellas puedes introducir varios productos a los que no están acostumbrados, y de esta manera, eliminas barreras iniciales. Somos mucho de carne, por lo que, si quieres introducir, por ejemplo, las conservas de pescado y mariscos, las tapas es una manera perfecta para hacerlo.

¿Qué ciudades de Estados Unidos crees que son las que podemos crecer más los que comercializamos productos gourmet españoles?

Por supuesto que, en las dos costas, así en ciudades como Washington, Chicago, Dallas o Houston.

Planes para 2024

Pues tengo previsto ir a EE.UU. a promocionar mi libro sobre “Pintxos” que saldrá en abril. Y la idea es con la ayuda de patrocinadores crear experiencias gastronómicas, para acercar más la gastronomía española a los americanos.

Gracias por tu tiempo Marti, y esperamos compartir tus deseos y sueños, que son muy parecidos a los nuestros.

Un placer Israel.

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Porque las anchoas de Santoña son las mejores del mundo

Este es otro de los productos españoles que son considerados los mejores del mundo. No obstante, aún son muy desconocidas fuera de nuestras fronteras. Pero Made in Spain Gourmet ya está en ello para revertir la situación.

A nuestro parecer, y mira que España tiene otras anchoas muy buenas, las de l’Escala (Costa Brava), te explicamos las razones por las que las anchoas de Santoña se les puede considerar como las mejores del mundo.

Santoña es un pequeño pueblo pesquero de Cantabria que es muy célebre por su actividad pesquera y conservera, situado a unos 48 kilómetros de la capital, Santander. Esto se debe, principalmente, a los bocartes y su forma de elaboración en forma de anchoas de Santoña.

Ojo, esto es muy importante, a pesar de que mayoritariamente podemos pensar que la anchoa es un tipo de pescado, no lo es, en realidad es una forma de elaboración y conservación que hace que este pescado tenga ese sabor tan característico.

¿Por qué son tan buenas las anchoas de Santoña?

En la Edad Media se conocía por el nombre de Puerto o Puerto de Santoña. Esto era debido a que era una importante industria conservera y pesquera. Durante la década de los 30 y 40 del siglo anterior, Santoña fue erigiéndose como base a las exportaciones y se convirtió por derecho propio, en uno de los principales puertos conserveros y de salazón del Cantábrico. Exportando incluso a países como Italia o Francia. En la actualidad, esta actividad pesquera continúa siendo importante. Y podemos decir que Santoña se dedica en cuerpo y alma a explotar este manjar gastronómico que es el bocarte elaborado y conservado artesanalmente.

Así, se convierten en anchoas de Santoña reconocidas como las anchoas más prestigiosas, ricas y sabrosas. 

Estas son las razones para considerarlas simplemente las mejores

En otros lugares también preparan el bocarte en forma de anchoa. Pero, las que se producen en Santoña proceden del Engraulis Encrausicolus (bocarte del Cantábrico), un pescado que por su sabor y gran contenido en ácidos grasos Omega-3 hacen que se le conozca como el rey de los bocartes, y por supuesto, de las anchoas.

Se captura y prepara de forma artesanal. Se utiliza salmuera y aceite de oliva virgen extra de primera calidad. 

Además, pasa por un proceso de salazón y maduración de meses lo que hace que tenga su sabor tan fuerte y característico.

Y, finalmente, el bocarte se captura en el momento justo y de su máxima concentración de ácidos grasos. Así, se aprovechan y conservan mejor las propiedades de este pescado azul. Generalmente entre la primavera y julio.

Bocarte, anchoas y boquerón

La diferencia entre el boquerón y la anchoa es que el primero es macerado en vinagre y la anchoa se madura en salazón hasta 6 meses. Pero ambos proceden del mismo pescado.

De ahí su sabor característico. Este proceso ha sido pasado de generación en generación desde hace más de 100 años.

Pero la clave es el tratamiento del pescado, ya que se filetea de forma artesanal para después añadir el aceite antes del enlatado y luego conservarlo durante meses.

Conservas de anchoa, un producto gourmet

La fama de las salazones de Santoña evolucionó hasta conseguir encarecer el precio del bocarte y desarrollar una industria de fábricas conserveras que todavía se mantiene en la actualidad.

Las técnicas de salazón permiten conservar de una forma casi imperecedera las anchoas.

Esto combinado con los beneficios (alto contenido fólico, fuente de minerales, 12 % de grasas saludables) de este pescado azul hace que sea un producto gourmet apreciado por mucha gente.

Para empezar las anchoas tienen grandes beneficios para la salud ya que son un ricos en grasas Omega-3, (un tipo de grasa muy saludable) algo fundamental para llevar una dieta equilibrada.

Es una gran fuente de vitaminas con aporte de los grupos A, D, E y K, y muchos del tipo B como la B2, B3, B6, B9 y B12. Además, también contienen una gran cantidad de proteínas de alto valor nutricional como la carne o los huevos.

En definitiva, las anchoas de Santoña son un tipo de superalimento completo y muy equilibrado que debería ser obligatorio incorporarlo en nuestra dieta.

Anchoas M.A. Revilla:  nuestra elección

Si a todo lo que hemos dicho, le sumamos la pasión por hacer las cosas mejor que el resto, desde el enlatad, el tratamiento artesanal, así como su fileteado con aceite de oliva virgen extra de primera calidad, estamos resumiendo a nuestra elección: Anchoas M.A. Revilla.

Los propietarios de M.A. Revilla, iniciaron en enero del año 2013, y con el fin de recuperar la tradición familiar y artesana, a elaborar las Anchoas del Cantábrico en salazón M.A. Revilla. Sus anchoas del Cantábrico pertenecen a la especie Engraulis Encrasicolus, y son capturadas en los caladeros del Mar Cantábrico durante la costera de primavera.

Son las más sabrosas y cotizadas del mercado. Si la mayoría de las anchoas se dejan en salazón unos 6 meses, las Revilla pueden llegar de 12 a 15 meses, tras su captura y posterior limpieza. Dando lugar a un producto aún más excelso y convirtiéndolas en uno de los productos más deseados. Es uno de los productos estrella en Made in Spain Gourmet, muy demandado en restauración por el gran tamaño y textura de sus lomos. Son elaboradas artesanalmente con materia prima de máxima calidad en su fábrica de Santoña (Cantabria).

La familia De Diego, autóctona de la tierra pero que se dedicó a otros menesteres, a la aviación más concretamente, decidió crear esta marca con el objetivo de simplemente hacer las mejores anchoas del mundo, y van por buen camino, con varios reconocimientos internacionales.

La anchoa es un ingrediente que podemos añadir a nuestras recetas acompañadas o como plato principal. En un gazpacho, una ensalada o en unas legumbres. Su sabor y los beneficios que aporta este pescado azul son idóneos en una dieta mediterránea.

Si no has probado las anchoas de Santoña, ya tardas.

 

Nuestras recomendaciones:

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Set d’oli: aceites de oliva virgen extra (ecológico) de la máxima calidad

Set d’oli: aceites de oliva virgen extra (ecológico) de la máxima calidad

Una de las primeras empresas con la que empezamos nuestro desarrollo Made in Spain Gourmet, fue Set d’Oli. Nos enamoró su manera de pensar, porque vios que era igual su manera de hacer. Sólo hacer el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra  (AOVE) Ecológico posible. Y así es.

La familia Set d’Oli son grandes apasionados de lo mediterráneo, son respetuosos con los tempos de la naturaleza, están comprometidos con el saber hacer y además son amantes de su trabajo. Estas son las credenciales, su verdadero ADN, de Set d’Oli, propietaria de las marcas Set & Ros y Rocarell, que encontráis en Made in Spain Gourmet en la categoría de AOVE Premium de referencia para los gourmets más exigentes.

Un microclima para elaborar un AOVE único

Sus propietarios, Montse Pinent y Albert Farré, se combinan a la perfección, ya que cada uno tiene muy bien delimitada su tarea en la empresa, Montse es el motor comercial y de Relaciones Públicas, quien desarrolla la marca y su valor, y Albert es el artista conocedor de los olivos y de sus frutos, quien determina que aceites son los que se pueden vender y cuáles no, y sus diferentes categorías. Setd’Oli practica desde sus inicios, la agricultura ecológica en todas las fincas de sus olivos. Situados en una zona sobre los 450m sobre el nivel del mar, en el prelitoral tarragonino (entre las comarcas del Baix Penedés y el Alt Camp), a unos 10 kilómetros de la costa mediterránea, pero con una influencia notable del mar, con un clima privilegiado. Albert no es un productor convencional, ama el campo y lo sabe sentir. Combina métodos de trabajo modernos y tradicionales, y ello le permite obtener aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad.

Junto a sus fincas, cuentan con un moderno molino de aceite, lo que permite iniciar la trituración justo después de la recolección y, por lo tanto, sacar el máximo sabor de sus aceites.  Ellos sí pueden decir que realizan todo el ciclo de la elaboración del AOVE. Fruto de olivas de producción ecológica 100%, seleccionadas previamente en sucesivas catas y coupages. Eso sí son de gama alta (AOVE Premium) de producción limitada y elaborados con cuatro variedades de olivas. Empezando por la Arbequina, de sabor afrutado y una gran delicadeza, pasando por la Cornicabra, dando como resultado un aceite muy aromático, la Hojiblanca, de gusto afrutado y complejo y, finalmente, la Picual, en un aceite con mucha personalidad y cuerpo.

El secreto de su calidad: controlar todo el proceso

Es una empresa familiar pero que sabe lo que quiere ofrecer y cómo se hacer para conseguirlo. La gran calidad de su AOVE es debido a que pueden controlar todo el proceso de elaboración, desde la tierra hasta la comercialización del mismo.  Disfrutan sabiendo que, a sus clientes, cada año, repiten porque han encontrado un AOVE excepcional y único.

Son unos AOVES ecológicos con carácter y sabor excepcional gracias a factores como la zona donde se producen, el clima mediterráneo, lleno de contrastes; la calidad de la tierra: suelos pobres, pedregosos de pizarra y granito; y los duros vientos que sacuden todo el año sus ramas, unidos a la agricultura ecológica en sus olivos y a la combinación de métodos de trabajo modernos y tradicionales. El resultado final es un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad 100% natural.

El proceso de sus aceites

Junto a las fincas cuentan con un moderno molino de aceite, lo que permite iniciar el proceso de extracción pocas horas después de la recolección, cuando la aceituna adquiere la temperatura idónea, factor muy importante para obtener un aceite de oliva virgen extra con las máximas cualidades. Las olivas se recogen en diferentes momentos en las fincas para garantizar el punto óptimo de cada una de ellas. El clima mediterráneo caracterizado por inviernos templados y lluviosos y veranos secos y calurosos, hace que todos los aceites de la marca sean de una calidad excepcional. La recolección se lleva a cabo des de finales de octubre hasta mediados de diciembre, consiguiendo así diferentes evoluciones de maduración del fruto.

Dentro de la marca encontramos exclusivos monovarietales, con el nombre de Ros Caubó. Y Rocarell siendo éste, una arbequina monovarietal también ecológico.

Ros Caubó

Bajo este nombre encontramos sus exclusivos monovarietales de cultivo ecológico: Arbequina, Cornicabra, Hojiblanca y Picual. Son aceites extraídos de olivas seleccionadas previamente por su propietario, Albert Ferré en las fincas entre el mar y la Sierra de Jordá -de ahí salen las Arbequinas-, y también de Andalucía y otros puntos de la Península -de donde colectan las demás- y posteriormente en catas y coupages de los diferentes lotes en almazara.

El Arbequina es de sabor afrutado de aceituna y otras frutas como manzana, plátano y almendra, con un matiz de dulzura y ausencia de amargor y picante. El Cornicabra es muy aromático con frutado de aceituna y otras frutas en la que destaca la manzana. En boca se aprecian notas herbáceas de hoja de olivo, el amargor es ligero y el picor algo más intenso. Perfecto para acompañar un buen tomate. El Hojiblanca es el más suave de todos; muy afrutado y complejo, se caracteriza por sus notas de hierba recién cortada, alloza, alcachofa, plantas aromáticas y frutas verdes. Su entrada en boca es dulce, con un toque amargo finalizado con un picor muy localizado en la boca. Por último, el Picual tiene gran personalidad, con mucho cuerpo y con elevada puntuación de ‘frutado de aceituna verde’, se aprecia la hoja de olivo y un ligero picor y amargor característico de esta variedad. Según la maduración también afloran en menor intensidad el tomate y la hoja de higuera.

Rocarell

Seste es un AOVE arbequina monovarietal ecológico, cuyas aceitunas provienen de varias fincas en 3 zonas entre el Alt Camp y el Baix Camp. A igual que en el caso anterior los frutos se recogen en diferentes momentos para garantizar en todo momento su maduración óptima.

El resultado es un excelente aceite extra virgen ecológico, redondo, equilibrado, de sabor suave y con un matiz afrutado muy agradable en boca y olfato.

Nuestras recomendaciones:

 

 

Set d’Oli: la nueva marca corporativa

Bajo esta denominación e imagen se irán presentando los nuevos aceites de oliva virgen extra ecológicos de la marca. Es un cambio hacia una nueva estrategia comercial que en los próximos meses iremos desvelando paulatinamente.

Lo que sí os puedo garantizar a día de hoy, es que sus aceites son de los mejores de España y que estamos muy orgullosos de representarlos en mercados como el americano, donde esperamos conquistar el mercado durante el 2024. Porque la demanda del producto ecológico y de la máxima calidad, tiene un hueco maravilloso por cubrir con los productos gourmet españoles que nosotros representamos. Y Set d´Oli es uno de los nuestros. Puros, profesionales y muy buena gente.

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Made in Spain Gourmet triunfa en “suelo americano”

Made in Spain Gourmet triunfa en “suelo americano”

Fuimos uno de los partners gastronómicos privilegiados en la recepción en honor de una delegación de diplomáticos de los Estados Unidos que estuvieron varios días en Barcelona, donde disfrutaron de una degustación de productos gastronómicos gourmet españoles.

 

Barcelona, la ciudad deseada por los yankees

Barcelona sigue siendo la ciudad fetiche para los americanos en España. Es sinónimo de atracción sin igual y la hace irresistible para el que tiene la posibilidad de venir a disfrutarla. En este caso un grupo de diplomáticos norteamericanos que han participado en una conferencia y han estado en la ciudad por unos días. Y por supuesto, uno de los mayores atractivos que les podemos ofrecer en la actualidad en nuestra amplia y variadísima oferta gastronómica.

Tuvimos el privilegio, ganado con el tiempo, de ser invitados por el Consulado de los Estados Unidos a ser unos de sus partners gastronómicos de una recepción que se hizo en su honor el pasado martes 07 de noviembre, en los jardines del Consulado en la zona alta de Barcelona. Gracias a la invitación por parte de su Cónsul General en Barcelona, la Ilustrísima Katie Stana.

Para nosotros era una excelente oportunidad para proyectar nuestra apuesta por el mercado norteamericano como sin duda, el mercado más importante donde los productos gourmet españoles pueden crecer ostensiblemente en los próximos años.

La convocatoria nos sorprendió por el número de personas que fueron, más de 110 diplomáticos norteamericanos procedentes de Europa, Asia e Hispanoamérica. Un perfil que para nosotros era una excelente oportunidad para confirmar lo que ya sabíamos, que la sociedad americana está ávida por conocer y consumir nuestros productos gourmet, aún tan desconocidos.

Se inició el evento con una representación de los “Castells”, que son torres humanas erigidas generalmente, con motivo de la celebración de las fiestas mayores en ciudades y pueblos de Cataluña por grupos de aficionados mantenedores de esta costumbre. A todos nos emocionó ver cómo subían rápidamente varios pisos de altura.

Made in Spain Gourmet triunfa en “suelo americano”

Made in Spain Gourmet, productos muy deseados

Posteriormente se inició el cocktail, y Made in Spain ocupaba un lugar estratégico en los jardines del Consulado. Lo que se encontraba el diplomático era una irresistible oferta de productos gourmet que eran tan deseables de vista como evidentemente por el gusto. Nuestro objetivo era dar a conocer ese nivel gastronómicoque aún se desconoce de nuestro país a través de las marcas que nos acompañan en este proyecto de difusión internacional del concepto Gourmet Made in Spain.

Nos acompañaron las siguientes marcas: Señorío de Montanera (ibéricos), Jacoliva e Isbilya (aceites de oliva virgen extra Premium), La Mar de Tazones, Conservera de Tarifa  y M.A. Revilla (conservas), Antonieta Fruits (mermeladas), Ojos del Guadiana (queso manchego), Sal de Ibiza (snacks y sal Premium), Alemany (mieles y dulces basados en la miel), Les Garrigues (frutos secos Premium), la Mundial (frizzante de vino tinto y blanco), y Sucralín (edulcorante de origen natural).

En algunos casos, incluso nos acompañaban sus propietarios como Angel Martínez de Isbilya, Dimas Noval de La Mar de Tazones u Oscar Gràcia de Sucralín.

Fue un gran éxito para nosotros porque, ante todo, no estábamos para avasallarles, e intentar colocarles cuantos más productos mejor, no. Estábamos allí para asesorarles. Para compartir con esas personas conocimiento y valores, y para hacerles partícipes de una experiencia gastronómica de muy alto nivel.

Hablar inglés, evidentemente era un plus para acelerar las relaciones, incluidos nuestros partners. Así se hizo muy fluida la relación con ellos y claro, el grado de interés iba “in crescendo”, porque les costaba entender por qué productos de tan alta calidad no estaban ya en EE.UU.

Por ejemplo, les sorprendía que las anchoas de Santoña de Revilla fuera tan impresionantes. Eran un nuevo producto para ellos. Tan diferentes de lo que habían considerado hasta ahora anchoas. Y así con todo.

Claro que el jamón 100% raza ibérica fue el rey, eso no es una sorpresa, pero sí la gran aceptación de las conservas de centollo o de atún rojo, otros auténticos desconocidos inicialmente pero que acabaron con el letrero de “sold out”.

Como conclusión, podemos decir que los productos gourmet españoles tiene un un gran futuro si se quieren y se saben explicar a las personas que deben escuchar o leer la información adecuada, la que les haga emocionar y sea realmente diferenciadora y disruptiva. Es una tarea ardua pero que en Made in Spain Gourmet sabemos que nos generará el éxito que anhelamos. Cada día más y más productores lo tienen muy claro y se unen a nuestra comunidad.

 

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

El producto gourmet español: aún se le espera

El producto gourmet español: aún se le espera

Es una categoría idílica, donde todos los productores españoles querrían estar. Pero no es fácil. Demasiado intrusismo, y no hay claridad para atestiguar quien se merece estar en esta categoría y quién no. Made in Spain Gourmet tiene su propia clasificación… y es muy fiable.

Desde que tengo uso de razón solo puedo tener recuerdos de haber comido muy bien en España. porque la materia prima es de máxima calidad. Pero eso no era suficiente para crear una filosofía alrededor de nuestros productos y considerarlos gourmet. Bueno sí, pero con matices.

Lo que hemos averiguado en estos casi cuatro años de desarrollo de nuestra marca y enseña de cómo trabajar: con Made in Spain Gourmet, es que, hasta la fecha, lo hemos hecho como país muy mal en el exterior. Y no porque las marcas no tuvieran ganas de salir al mercado internacional y triunfar, sino porque dejamos en manos poco profesionales, el devenir de esta categoría, la gourmet, que es la más preciada y debe ser mimada hasta las últimas consecuencias.

Importadores y distribuidores: culpables de esta situación

Reconozco que no llevo mucho en este sector, pero me he dado cuenta muy rápidamente que tener el mejor producto no te garantiza el éxito con los importadores o distribuidores. Los primeros, que fueron los que impulsaron la exportación, en general se posicionaron en un perfil medio de los productos gastronómicos españoles, sin mayores aspiraciones. Eso se nota en mercados como el alemán o el francés, muy cercanos a nosotros, pero donde brillan por sus ausencias, tiendas que se dediquen al producto realmente Gourmet español. Eso no quiere decir que no haya tiendas que se estén poniendo las pilas y que sí buscan esa calidad definida y diferente. Algo realmente superior. Algunos restaurantes también están por esa vía. Los distribuidores en esos países tienen a Francia e Italia como los referentes de lo Gourmet y España, aunque se le reconoce la variedad, no se le pone a esa altura porque sencillamente no estamos casi en ningún sitio. Aunque parezco que exagero, no lo hago, esta opinión viene reflejada de las horas que llevo con mis productores y que te reconocen que los mercados donde querrían crecer son los internacionales, pero que es muy difícil.

Pero eso, ¿a qué es debido? Pues la falta alma y sensibilidad en las personas clave para estimular a esos mercados. Las marcas no pueden dejar en los primeros distribuidores o importadores que muestren interés, las llaves de la marca. Y despreocuparse cómo se va a tratar la marca en esos canales que domina un distribuidor o importador.

Eso ha hecho que el jamón 100% de raza ibérica no se venda como se debería y en cambio el 50% ibérico, como se le considera “ibérico”, ya tiene esa etiqueta de producto exclusivo, aunque dista mucho de ser el mejor representante de nuestra gastronomía. En muchas ocasiones nos dicen si tenemos bien los precios en nuestra web. Yo sólo les digo que, si no saben diferenciarlo mejor del resto, es que pierden el tiempo en nuestro entorno. Cuando ofreces un Patek Philippe, no te preocupas por el resto de marcas, vendes una filosofía en la que, además, eres el máximo responsable y valedor de lo que ofreces. Y punto.

Crear la categoría Gourmet “Made in Spain”

Queda mucho por hacer, y necesitamos unir a personas y marcas que congreguen con nuestra filosofía. La de la Excelencia. Solo de esa manera iremos encontrando a las personas que entiendan lo que ofrecemos y valoren lo que les aportamos. Desde Made in Spain Gourmet entendemos que liderar esta comunidad es imprescindible para que hablemos el mismo idioma todos los implicados: productores, y por supuesto, consumidores. Sólo así avanzaremos y se nos reconocerá como la mayor potencia gastronómica del mundo.

Debemos iniciarlo por el valor de marca de cada una de ellas. No solo debemos presentar y probar nuevas marcas y productos, eso se hace hasta aburrido. Hoy en día, si no explicas tus diferencias y tus exclusivas, es muy difícil generarte tu espacio, de manera natural.

Creemos que, mercados como el americano, el europeo, el coreano del sur o hasta países como Arabia Saudita son los objetivos que nos debemos marcar. Por su enorme capacidad económica, como por lo que nos piden: nuevos productos, con storytelling y saber qué reconocimientos ya han adquirido, qué nos aportan (status, prestigio, placer), y sobretodo que tengan un excelente packaging y sabor. Siempre aderezado con unas gotitas de reconocimientos mediáticos. Y sin olvidarnos, que tengan detrás unas personas con valores como la profesionalidad, la honestidad, transparencia y la compartición.

Eso se llama un verdadero caballo ganador.

Nuestras recomendaciones

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Porque el marketing es antagónico a las marcas gourmet españolas

Porque el marketing es antagónico a las marcas gourmet españolas

No paramos de escuchar que “los italianos y en menor medida los franceses lo hacen mejor que nosotros” y por eso venden más. Pero nos cuesta mucho aceptar que un alto porcentaje de esas ventas proceden de su inversión en marketing.

El mercado gourmet español está conformado en un porcentaje muy alto, por empresas pequeñas y medianas, por lo que hacer una buena estrategia de marketing es crucial para llegar a los consumidores, porque en su mayoría, no está geográficamente cerca de las mismas, y sin esa comunicación directa y digital, es muy difícil dar a conocer a las marcas y sus productos.

Poco importa el tamaño de la compañía: posicionarse ante el consumidor resulta imprescindible si se quiere captarlo como cliente.

Un dato poco alentador: las pymes españolas (pequeñas y medianas empresas) son las que menos invierten en marketing digital de Europa, aunque paradójicamente son las que destinan una parte más importante de su presupuesto al marketing en redes sociales. Es decir, que dar a conocer los productos en Instagram, Facebook, Tik Tok lo ven bien, pero “asumen” que no aporten retorno. Y es que la publicidad es sólo una parte de la promoción para generar ventas, pero, ¿dónde está la inversión en contenidos para generar valor de marca? Esa es la gran cuestión sin resolver. Porque hasta que las empresas no se crean que el mayor valor de una corporación es el valor de su marca, poco se podrá hacer para recortar distancias con italianos y franceses.

¿Cuánto gastan las empresas en la creación de contenidos para Internet?

La ejecución de la estrategia de contenidos, que implica la creación de contenidos para las redes sociales, plataformas de multimedia, blogs y revistas empresariales e institucionales, así como, el guest posting, se incluye dentro de la categoría de inversión en «publicidad, comunicación y promoción”.

En la creación de contenido, podríamos abarcar el mailing personalizado, el branded content, y las publicaciones de empresas.

El branded content incluye los posts patrocinados publicados en medios offline. En cuanto a las publicaciones de empresas, todavía se invierte en revistas corporativas físicas, una de las peores inversiones que hoy se pueden hacer por su enorme coste y su mínimo y poco medible retorno.

Pero, ¿qué es el branded content?

El branded content es una estrategia de creación de contenidos que se enfoca en transmitir valores y emociones mediante un storytelling capaz de generar una conexión genuina entre el cliente y la marca. Se trata de una estrategia de largo plazo, en la cual el producto o servicio no aparece de forma ostensible.

El branded content ayuda a las marcas y a las empresas a generar un mapa conceptual en la mente del consumidor de cómo es la marca y qué pretende transmitir.

Los contenidos dentro del branded content pueden ser muy variados y girar desde un tema candente de actualidad (el cual sabemos va a llamar la atención de nuestro público objetivo) a reflejar una experiencia diaria que viven nuestros usuarios o incluso transmitir una experiencia que les gustaría vivir.

Es muy interesante para pequeñas empresas, como son la mayoría de las empresas gourmet españolas, ya que puede ayudar más rápidamente a fidelizar clientes.

Lo más importante es conocer a tu consumidor y tener un buen eje de comunicación, todo anclado bajo la personalidad o estilo de vida que se quiera transmitir.

Su creación se limita a un buen contenido, una óptima redacción, una buena maquetación y una buena estrategia de marketing digital para la recopilación de base de datos.

A su vez, dentro de la marca personal, el branded content es una herramienta perfecta para posicionar un perfil concreto, darle relevancia y distinción dentro de en el sector.

La marca personal es la esencia que transmite tu perfil profesional. El arte de cuidar la imagen de una marca consiste, precisamente, en comunicar correctamente esos valores diferenciales que te identifican y te hacen resaltar sobre tu competencia.

Pues con todo esto, podemos decir que las marcas gourmet españolas y las personas que las conforman, tienen mucho que decir sobre ellos para generar un mayor valor de marca y de sus productos.

Siempre hay que tener un plan de contenidos, y seguirlo

Pero para ello hay que realizar un plan concienzudo, profesional y sobretodo, estar seguro de nuestros valores diferenciadores respecto a la competencia y explotarlos al máximo.

¿Dónde? En nuestra web (en el apartado de blog), en redes profesionales como LinkedIn y en el resto de nuestras Redes Sociales.

Si queremos sobresalir del resto, hay que crear un plan de comunicación y seguirlo, y aunque reconozca que todo nuevo hábito cuesta lo suyo ponerlo en marcha, desde Made in Spain Gourmet, podemos confirmaros que es una de nuestras claves para que en menos de 3 años estemos vendiendo en toda Europa, y desde 2023 también en Estados Unidos. Entandamos que, el marketing es la pata más importante de la empresa, para que ocupemos el lugar que nos merecemos en el olimpo de los países referentes del Gourmet mundial. En nuestra comunidad de partners gourmet, todos compartimos la misma filosofía, creer que tenemos Lo Mejor de nuestra gastronomía y que queremos llegar al público más exigente a nivel internacional, el cual reconozca nuestros productos y nuestras marcas como sinónimo del máximo nivel.

Nuestras recomendaciones

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.

Estados Unidos: comprenderles y enseñarles lo mejor de nuestros productos Gourmet

Estados Unidos: comprenderles y enseñarles lo mejor de nuestros productos Gourmet

Tenemos una imagen errónea de lo que es este país.  Porque las series de televisión y las películas nos han hecho creer que toda la sociedad es ignorante respecto a la gastronomía, y que su dieta habitual se basa en la comida rápida, ultracalórica y llena de gras saturadas. Ese error nos ha hecho perder mucho tiempo en España.

Es un país enrome, con más de 330 millones de habitantes, diversos, muy diversos. Y se come de todo. Pero ojo, también se come muy pero que muy bien. Eso sí tiene sU precio y su mercado. Y no es precisamente pequeño. Más de 20 millones de norteamericanos tiene un millón de dólares o más en dinero, eso es la mitad de toda de la población española más o menos.  Y ese es uno de los indicadores que debemos tener en cuenta para creer en ese mercado como uno de los más importantes para nuestros productos gourmet hechos en España.

Amén de que tengamos a un gran número de españoles viviendo allí, casi 200.000 españoles (y subiendo), ese no es el público objetivo al que tenemos que centrarnos, no. Porque primero, conocerá tanto o menos que los americanos, las marcas gourmet españolas, y segundo, se enfadará cuando tenga que pagar el precio de productos que en su mente son mucho más baratos (mentalidad low cost española).

Así pues, la clave es el americano, de clase media alta y alta, y residente en la Costa Este, Costa Oeste y estados clave también como Florida, Texas e Ilinois.

Y no dejar en los intermediarios (importadores y distribuidores) el desarrollo de la marca y las singularidades de los productos. Porque se pierde la esencia auténtica de nuestros productos, su alma, que es imprescindible para emocionar al mercado yankee.

En Made in Spain Gourmet lo tenemos muy claro, y precisamente desarrollamos esa parte imprescindible para conectar con el consumidor final. Mezclando comunicación inteligente, networking, negocio y acciones comerciales, todo en uno, todo en un equipo que trabaja sobre el terreno y desde fuera a la vez. Con conocimiento del mercado, del consumidor americano y experto explicando nuestros productos. Sabemos cómo introducirlos en sus vidas sin que tengan que parecer productos para una ocasión especial.

Estados Unidos: comprenderles y enseñarles lo mejor de nuestros productos Gourmet

Porque hay que enseñarles y no dejarles probar el producto y que ellos experimenten. Estamos en la fase de iniciación, es decir, hay que enseñar en el nivel “beginners”, así que hay que tener mucha paciencia, pero el resultado a medio y largo plazo será, simplemente espectacular.

La categoría producto español gourmet tiene que hacer un recorrido propio y con un mensaje limpio y honesto. Porque no todo producto español es gourmet y hay que reivindicar a las marcas y personas que lo hacer muy bien, y protegerles. Esas y solo esas, serán las escogidas por Made in Spain Gourmet para representarlas.

 

Nuestras recomendaciones

made in spain gourmetIsrael Romero, CEO de Made in Spain Gourmet

AUTOR: Israel Romero, CEO de Made in Spain Gourmet.